Resep tradisional

Kotak dengan telemea

Kotak dengan telemea

Porsi: 6

Waktu persiapan: kurang dari 60 menit

PERSIAPAN RESEP Kotak dengan telemea:

Campur tepung dengan telemeau parut, tambahkan mentega potong dadu dan 1 telur dan uleni dengan baik. Tambahkan garam secukupnya. Kemudian olesi selembar tebal jari, potong bentuk yang diolesi telur kocok dan taburi keju parmesan parut. Panggang selama sekitar 30 menit, sampai mereka tumbuh dan berwarna cokelat dengan baik.


Bagaimana cara membuat saltine dengan keju, amplop atau dompet dengan resep langkah demi langkah telemea & # 8211 sederhana?

Adonan ragi untuk keju gandum atau sachet, dompet telemea

Sebagai permulaan, saya memasukkan susu hangat, gula, ragi yang dihancurkan, segenggam tepung (dari yang ditimbang) ke dalam mangkuk dan saya menunggu 5 menit agar ragi berkembang (aktif). Kemudian saya menambahkan kuning telur, garam, mentega lunak (tidak meleleh!) Atau lemak babi dan 1/2 dari sisa tepung. Saya mencampur semua yang ada di robot selama 2-3 menit dan kemudian saya meletakkan sisa tepung (akan lebih baik untuk menyisihkan 50 g karena Anda mungkin tidak membutuhkannya) dan saya menguleni adonan selama 5 menit (di robot atau dengan tangan).

Saya mendapatkan adonan lembut dan elastis yang saya biarkan mengembang selama 30 menit dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik.

Bagaimana cara membuat isian telemea, keju bellow atau keju sapi?

Saya memiliki susu domba yang sangat gemuk dan lembut (tapi tidak basah!).

Anda juga bisa menggunakan bellow keju berminyak yang dicampur dengan keju cottage segar (agar tidak terlalu asin) atau campuran keju sapi segar dan keju parut, bahkan diasap. Dalam hal ini, Anda harus memasukkan garam ke dalam isian.

Telemeau atau keju cottage harus dikeringkan dengan baik dari whey! Begini cara melakukannya keju cottage di rumah.

Saya menghancurkan telemeau dengan garpu (Anda juga bisa menggunakan penggiling daging) dan mencampurnya dengan kuning telur, lada hitam, dan sedikit jinten. Krimnya harus kental, padat. Jika terlihat kering dan rapuh, dapat ditambahkan 25-30 g mentega lunak pada suhu kamar (tidak meleleh).


Asin dengan telemea

Seperti biasa untuk liburan, saya hampir tidak bisa memutuskan apa yang akan dimasak, tetapi saya tahu pasti bahwa saya akan membuat gurih atau pretzel karena mereka bersenang-senang. Tapi malah disini saya dilema, saya punya 2 resep dan selalu mikir mau pilih yang mana. Yang pertama adalah yang diposting beberapa tahun yang lalu, adonan dibuat dengan ragi dan yang kedua adalah resep di bawah ini dengan adonan lembut dengan lemak babi dan mentega. Jika Anda bertanya kepada saya mana yang terbaik, saya dapat dengan jujur ​​​​menulis bahwa keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan, ragi yang tumbuh dengan baik dan Anda merasa ingin memakan semuanya saat membuatnya, tetapi setelah beberapa hari rasanya tidak empuk, dan yang dengan lemak babi sangat empuk dan bertahan selama beberapa hari, seolah-olah seiring berjalannya waktu mereka semakin empuk. Plus yang dengan lemak babi disiapkan dengan cepat tidak perlu ragi. Jadi pada akhirnya itu semua tergantung waktu jika Anda ingin membuatnya tepat waktu, pilih yang versi dengan lemak babi, jika Anda membuatnya sehari sebelumnya dengan yang dengan ragi :).

Dan tidak ada penjelasan lagi, saya akan menulis resep dengan menyebutkan bahwa saya hanya memasukkan setengah dari jumlah.

  • 125g mentega
  • 125g lemak babi (Anda tidak perlu memotong daging babi sekarang Anda juga dapat menemukannya di toko)
  • 175g keju telemea
  • 500 gram tepung
  • 3 sendok makan krim asam
  • 2 sendok makan cuka
  • 1/2 sdt garam (jika keju sangat asin, jangan tambahkan garam)
  • 1 butir telur untuk olesan diatasnya

1. Persiapannya sangat sederhana, campur semua bahan untuk adonan (keju Telemea harus diparut halus), oleskan lembaran setebal 4-5mm dan potong batang tipis.

2. Masukkan salad ke dalam loyang (tidak perlu kertas roti), olesi dengan telur kocok, taburi wijen, jinten, biji poppy (jika mau, Anda bisa memasukkannya ke dalam adonan) dan panggang pada 180g C selama 8- Sepuluh menit.

Saat dipanggang, biarkan agak dingin lalu angkat di piring. Mereka dapat disimpan dalam kotak hingga 2 minggu.

Untuk rekomendasi resep harian, Anda juga bisa menemukan saya di halaman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya mengundang Anda untuk menyukai, berlangganan, dan mengikuti. Juga, grup Ayo masak bersama Amalia menunggu Anda untuk bertukar resep dan pengalaman di dapur.


Hal yang buruk dengan telemea

Ideal sebagai camilan, puding disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dibuat sesuai dengan resep Hungaria sederhana yang bisa dibuat siapa saja, meskipun sekilas tampak cukup rumit. Resep yang telah saya buat selama lebih dari 30 tahun dan saya tidak akan mengubahnya dengan apa pun. Adonannya sederhana, lembut, jadi jika tidak terasa seperti kerang, Anda akan mengatakan itu adalah adonan Prancis.

Ini adalah kenikmatan nyata dan lezat, terutama pada hari-hari musim dingin untuk mencium aroma puding matang yang menggoda.

Di daerah kami, mereka sangat dihargai dan saya rasa tidak ada keluarga yang tidak boleh dibuat. Sebagai persiapan, proses teknologinya sederhana, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk menunggu adonan mengembang.

Kali ini saya berpikir untuk memberi mereka bentuk lain dan tentu saja untuk memanggil mereka "Pogăcițe". Mereka lembut, lembut, daun longgar dan dengan rasa gila.

Tetap bersama untuk daftar bahan dan cara persiapan yang jauh lebih sederhana, daripada yang klasik.

Anda juga dapat mengikuti saya di Instagram, klik pada foto.

Atau di halaman Facebook, klik fotonya.

Bagaimana semur telemea dibuat?

Bahan:

  • 600 g tepung + taburan permukaan kerja
  • 2 kuning telur
  • 25 gram ragi
  • 1 sendok teh gula
  • 10 gram garam
  • 3330-370 ml air (plus-minus, tergantung tepung tapi juga ukuran telurnya)
  • 50 ml minyak
  • 200 gr telemea kering
  • 150 gr mentega
  • Opsional jintan/paprika/lada

Metode persiapan:

Wallpaper dua loyang dengan kertas roti.

Kami menempatkan telemeau di parutan dengan jaring kecil.

Lelehkan mentega. Hati-hati jangan sampai mendidih, asalkan cair.

Pada awalnya, masukkan ragi dengan gula ke dalam 100 mililiter air hangat. Aduk sampai ragi melunak dan memungkinkan untuk naik.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan komposisi ragi, garam, sisa air, kuning telur dan uleni sampai terlepas dari dinding mangkuk. Kita perlu mendapatkan adonan elastis, mirip dengan roti.

Biarkan mengembang dalam mangkuk yang diolesi minyak dan ditutup dengan handuk dapur selama setengah jam.

Oleskan adonan di atas meja kerja yang ditaburi tepung terigu ukuran 60/50 cm.

Olesi dengan setengah jumlah mentega, taburi setengah jumlah telemea. Sisa mentega dan telemea, akan kita gunakan untuk melipat adonan.

  1. Putar sisi kiri hingga sepertiga dari lebar adonan, olesi dengan mentega, taburi adonan.

Oleskan kembali adonan dengan lebar 100 cm dan tinggi 60, olesi dengan sisa mentega dan gulung.

Potong menjadi 32 bagian yang sama dan letakkan di nampan yang dilapisi dengan kertas roti.

Ratakan sedikit dan biarkan mengembang selama 20-25 menit, tergantung seberapa panas di dapur.

Masukkan baki ke dalam oven pada suhu 220 derajat Celcius selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat selama 8-10 menit lagi atau sampai kecokelatan.


Resep Segitiga Telemea

Resep Telemea Tracks - kue di dapur Anda. Mereka dibuat dengan sangat cepat dan dengan bahan yang sangat sedikit. Mereka enak dan keluarga Anda pasti akan memakannya sampai dingin.

  • 500 gr tepung terigu
  • 2 sendok teh ragi
  • 250 ml air
  • 1 atau
  • 100 gram mentega pada suhu kamar
  • setengah sendok teh garam
  • keju
  • 4 sendok makan minyak
  • 1 cangkir susu
  • susan, mac
  1. Dari tepung terigu, ragi, mentega, air, garam, minyak dan susu, buat adonan, yang dibiarkan mengembang selama 1 jam. Anda juga dapat menggunakan puff pastry yang dibeli, jika lebih nyaman bagi Anda.
  2. Potong adonan menjadi kotak dengan ukuran yang Anda inginkan, isi dengan keju, lipat, rekatkan ujungnya dengan garpu, olesi segitiga dengan telur kocok dan taburi dengan wijen atau biji poppy dan panggang selama 20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Dari tepung, ragi, air, garam, minyak dan susu, buat adonan, yang Anda biarkan mengembang selama 1 jam. Jika Anda lebih nyaman secara alami atau tidak punya cukup waktu untuk tamu Anda datang, belilah paket puff pastry.

Campur keju dengan bubuk cabai sampai diperoleh pasta. Potong adonan menjadi kotak-kotak sebesar yang Anda inginkan, isi dengan keju, lipat, rekatkan ujungnya dengan garpu, olesi segitiga dengan telur kocok dan taburi dengan wijen atau biji poppy dan panggang selama 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan - panas.

Resep Telemea Parit - bisa menggunakan keju jenis lain, seperti keju sapi manis, dicampur dengan sedikit rum dan sari kismis. Saya berharap Anda sukses resep dan nafsu makan yang baik [Wpurp-searchable-recipe] Resep Segitiga Telemea & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


Update 2015 & #8211 bagaimana cara cepat memotong keju asin ini?

Tahun ini saya membeli satu pola plastik yang banyak membantu saya dalam memotong keju asin ini. Pola ini juga ditemukan di format persegi (untuk kue), dengan bulan sabit atau dengan berbagai bentuk biskuit. Ini sangat, sangat berguna! Saya membeli semua 4 bentuk dan saya menggunakannya secara intens.


Campur margarin dengan lemak babi, tambahkan telemeau parut, tepung secukupnya untuk membuat adonan homogen, bungkus kulit dengan cling film dan dinginkan selama 40 menit.

Kami menyebarkan kerak dalam lembaran tipis.

Kocok kuning telur dengan susu dan olesi lembaran adonan, taburi biji poppy, biji wijen, jintan di atasnya dan potong menjadi bentuk tongkat.

Tempatkan salad dalam nampan yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit, sampai agak kecoklatan.

Coba juga resep video ini


Video: How to Make a Potted Bonsai Box Using a Plywood Mold (Januari 2022).