Resep tradisional

Makaronia Tou Fournou

Makaronia Tou Fournou

Rebus pasta dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Jika sudah matang, tuangkan air dingin dan sisihkan.

Sementara tagliatelle mendidih, lelehkan sebungkus mentega dalam panci di mana tepung ditambahkan secara bertahap, aduk rata, sampai menjadi gumpalan emas besar. Kemudian tuangkan sedikit kaldu daging dan susu panas, aduk rata hingga mendapatkan saus dengan komposisi seperti pancake. Tambahkan garam, merica secukupnya, dan pala bubuk!

Dalam wajan besar masukkan bawang yang dipotong dadu, tambahkan daging cincang, dan ketika hampir siap, masukkan jamur cincang halus, rempah-rempah dan peterseli,

Olesi baki persegi panjang atau persegi besar, sebaiknya sedikit lebih tinggi, dan taruh satu lapisan pasta matang, lalu daging yang mengeras, lalu lapisan pasta lainnya. Tuang saus di atasnya dan ratakan dengan baik.

Taburi dengan bubuk kayu manis dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya dan kerak tipis. Saat sudah dingin (jika Anda menahan baunya sampai saat itu !!!) potong menjadi bagian persegi ... itu menyenangkan.


( ( )

, . .
. .

: . . , , , , , . , , . (να ). , .

, : . . . 2 .

. , , .

200 °C. , : . 1-2 . , .

. επιφάνεια , (αν ) προθερμασμένο 50 .


10 hidangan Siprus Yunani yang akan Anda temukan di Taverna

Untuk penata dan penulis makanan Siprus Yunani, Georgina Hayden, makanan Siprus adalah inti dari hasrat seumur hidup untuk memasak. Kakek-nenek Georgie pindah ke Inggris dari Siprus pada 1950-an, tetapi masakan pulau asli mereka tetap menjadi pusat kehidupan keluarga di Inggris sementara satu set kakek-nenek mengelola kedai yang sangat populer di Tufnell Park London selama lebih dari tiga puluh tahun, yang lain dibuka salah satu pedagang Siprus pertama di London Utara. Banyak kenangan masa kecil Georgie yang paling menyenangkan adalah menghabiskan berjam-jam di dapur bersama para yiayia-nya, mengamati mereka dari dekat membuat makanan tradisional dan membantu mereka menyiapkan pesta untuk keluarga dan masyarakat setempat.

Melanjutkan kesuksesan buku masak pertamanya yang sangat dicintai, Aduk perlahan, dalam Warung, Georgie berbagi rahasia di balik hidangan keluarga khusus ini, dengan koleksi resep asli Siprus Yunani yang dikumpulkan selama bertahun-tahun. Membaca Warung seperti dibawa dalam tur kuliner berpemandu di pulau Mediterania ini, bahan-bahan dan kebiasaan kulinernya, lengkap dengan fotografi dan resep inspiratif yang akan segera menjadi favorit di antara keluarga Anda sendiri. Dalam fitur ini, Anda akan mengintip 10 hidangan otentik yang menunggu untuk Anda temukan saat Anda mendapatkan salinan buku masak yang menginspirasi ini.


Bahan-bahan

Instruksi

  1. & Beta & rho & # 940 & zeta & omicron & upsilon & mu & epsilon & tau & alfa & mu & alfa & kappa & alfa & rho & #972 & nu & iota & alfa & sigma & epsilon & kappa & alfa & upsilon & tau & #972 & nu & epsilon & rho & #972 & mu & epsilon & alfa. & Tau & Alpha & Alpha & phi & # 942 & disana & Omicron & Upsilon & mu & epsilon & disana & alpha & mu & iota & sigma & Omicron & beta & rho & # 940 & sigma & Omicron & Upsilon & disana, & your & alpha & beta & # 940 & Zeta & Omicron & Upsilon & mu & Epsilon & Sigma & epsilon & kappa & rho & #973 & Omicron & there & epsilon & rho & #972 & kappa & alpha & mu & epsilon & your & # 940 & Anda & alfa & sigma & Anda & rho & alfa & gamma & Gamma & # 943 & Zeta & Omicron & Upsilon & mu & epsilon.
  2. & Sigma '& #941 & nu & alfa & tau & alfa & psi & #943 35 x 30 & epsilon & kappa. & Beta & # 940 & Zeta & Omicron & Upsilon & mu & epsilon & your & alpha & mu & iota & sigma & # 940 & mu & alpha & kappa & alpha & rho & #972 & there & iota & alpha & kappa & alfa & iota & chi & Anda & Upsilon & Pi & # 940 & mu & epsilon & Anda & Omikron & alfa & sigma & pi & rho & # 940 & Delta & iota & pi & Omikron & Upsilon & kappa & rho & alfa & & #942 & sigma & alpha & mu & Epsilon & Alpha & Pi & #972 & anda & eta & disana & mu & pi & Epsilon & Sigma & alpha & mu & #941 & lambda & kappa & alpha & iota & alpha & there & alpha & kappa & alpha & your & epsilon & #973 & Omicron & Upsilon & mu & epsilon & mu & #941 & sigma & alpha & sigma & your & alpha & mu & alpha & kappa & alpha & rho & # 972 & there & iota & alpha & kappa & alpha & theta & #974 & sigmaf & kappa & alpha & iota & your & rho & #943 & beta & Omicron & Upsilon & mu & epsilon & lambda & #943 & Gamma & omicron & chi & alpha & lambda & omicron & #973 & mu & iota & kappa & alpha & iota & lambda & #943 & gamma & omicron & xi & epsilon & rho & #972 & delta & upsilon & #972 & sigma & mu & mikron.
  3. & Alpha & pi & lambda & #974 & there & Omicron & Upsilon & mu & epsilon & your & Omicron & there & kappa & iota & mu & # 940 & kappa & alpha & iota & mu & epsilon & your & # 940 & & alpha & Upsilon & Pi & #972 & lambda & Omicron & iota & Pi & Alpha & mu & alpha & kappa & alpha & rho & #972 & there & iota & alpha, & lambda & #943 & Gamma & Omicron & chi & alpha & lambda & Omicron & #973 & mu & iota & kappa & alpha & iota & alpha & Pi & #972 & Pi & # 940 & there & Omega & your & eta & there & Upsilon & Pi & #972 & lambda & Omicron & iota & pi & eta & mu & pi & Epsilon & Sigma & alfa & mu & # 941 & lambda. & Pi & # 940 & nu & omega & pi & alfa & sigma & pi & alfa & lambda & # 943 & zeta & omicron & upsilon & mu & epsilon & lambda & # 943 & gamma & omicron & chi & alfa & lambda & omicron & #973 & mu & iota & kappa & alfa & iota & kappa & alfa & nu & # 94.
  4. & Psi & #942 & disana & Omicron & Upsilon & mu & Epsilon & Sigma & epsilon & mu & #941 & your & rho & iota & Omicron & pi & rho & Omicron & theta & epsilon & rho & mu & alpha & sigma & mu & #941 & sana & Omikron & phi & Omikron & #973 & rho & sana & Omikron & sigma & Anda & Omikron & Upsilon & sigmaf 180 & Theta & Gamma & iota & alfa & pi & epsilon & rho & # 943 & pi & Omicron & Upsilon 45 & lambda & epsilon & Pi & Anda & # 940-1 & # 974 & rho & alpha & # 942 & mu & # 941 & chi & rho & iota & there & alpha & rho & Theta & Delta & Phi & kappa & Theta & Kappa & Kappa & sedikit & di sana & #943 & sigma & Omicron & Upsilon & tidak

Catatan

Apakah Anda membuat resep ini?

Akismet . .

Rabu 3 November 2010

. .

Kamis 28 Oktober 2010

.

Akismet . .


Metode persiapan

Rebus pasta mengikuti petunjuk pada kemasan.
Selama waktu ini, cincang halus bawang, giling bawang putih dan masukkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan daging cincang, tomat potong dadu, pasta tomat, anggur, daun salam dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, lalu buka tutupnya, tambahkan pala dan biarkan selama sekitar 15 menit sampai air turun dan saus sedikit mengental.
Untuk saus bechamel, lelehkan mentega, tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus. Setelah konsistensi pasta kental, tambahkan susu perlahan, terus aduk hingga mengental. Angkat mangkuk dari api, tambahkan telur yang saya kocok sedikit sebelumnya dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Masukkan keju parut dan aduk hingga meleleh.
Tempatkan pasta di piring tahan panas, oleskan saus tomat di atasnya dan terakhir saus bechamel. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit, sampai berwarna keemasan.

Pasta dengan keju kambing, bayam dan cabai

1. Rebus pasta dalam air asin mendidih. . 2. Panaskan minyak dalam wajan

Tortellini dengan yogurt dan saus ham

Rebus tortellini dalam air asin selama 10 menit (perkenalkan saat air mendidih). daging


Makaronia tou Fournou atau Pastitsio (gaya Siprus)

Makaronia tou Fournou berarti pasta yang dipanggang dalam oven dan merupakan hidangan umum di Siprus, sering disajikan sebagai hidangan utama, dengan salad, tetapi di Siprus itu adalah hidangan penting selama semua perayaan.

Ini mirip dengan pastitsio Yunani dengan rasa yang berbeda dan tentu saja banyak halloumi di dalamnya.

Seperti pastitsio, ini adalah hidangan casserole pasta berlapis. Ada variasi di seluruh wilayah Yunani dengan beberapa rempah-rempah kecil yang berbeda, versi Siprus memiliki kayu manis sebagai bumbu utama & rsquos.

Lapisan bawah adalah bucatini atau pasta berbentuk tabung lainnya dengan keju dan telur sebagai pengikat, atau beberapa krim b & eacutechamel. Jika kita tidak menambahkan krim, pasta kita tidak akan saling menempel tetapi akan menyebar di piring saat disajikan. Lapisan kedua adalah saus daging giling (biasanya daging sapi atau daging sapi muda tetapi bisa juga diganti dengan daging babi, campuran daging sapi muda dan daging babi cincang atau ayam atau kalkun cincang) dengan tomat segar dan kayu manis, (cengkeh, pala dan allspice adalah beberapa rempah-rempah lain yang digunakan di daerah lain).

Di atas saus ada lapisan pasta lagi dan di atasnya ada saus B & eacutechamel krim kental dengan parutan anari atau halloumi dan dicampur dalam pasta serta saus b & eacutechamel dan beberapa ditaburi di atasnya bersama dengan sedikit kayu manis.

Itu bisa dimakan panas tetapi sisa makanan lebih baik keesokan harinya.

Resep ini dan banyak lagi resep Siprus termasuk dalam buku masak saya Mint, Cinnamon & amp Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste serta di e-cookbook saya, dijual di semua toko Amazon.


Lebih lanjut tentang makanan Siprus

Masakan Siprus terinspirasi oleh masakan Yunani dan Turki, tetapi juga memiliki pengaruh dari masakan Italia, Catalan, dan Ottoman & ndash serta beberapa masakan berbeda dari Timur Tengah.

Bahan umum dalam makanan Siprus termasuk daging, kentang, paprika, okra, tomat, zucchini dan berbagai rempah-rempah seperti jinten, mint, ketumbar, peterseli dan oregano.

Apa & rsquos makanan tradisional di Siprus?

Makan malam Siprus dimulai dengan makanan pembuka dan salad. Untuk hidangan utama, biasanya makan hidangan dengan daging. Setelah makan, orang Siprus suka makan sesuatu yang manis dan minum secangkir kopi Siprus.

Apakah Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang makanan Siprus? Tinggalkan komentar di bawah!

DAPUR OM TINI

Hai! Mitt namn r Christine, men du kan kalla mig Tini! Jag r en matälskare från Stockholm som har en stor passion for både matlagning och bakning.

Jag har ingen kockutbildning och r inte heller ett proffs på att laga mat. Jag tycker bara det r så himla kul och vill dela med mig av mina favoritrecept från världens alla hörn.


BAHAN
Untuk daging cincang:
1kg daging babi, ayam atau daging cincang (Anda juga bisa menggunakan setengah daging babi dan setengah daging sapi. Saya lebih suka daging babi atau ayam, itu membuat hidangannya sedikit lebih ringan)
2 bawang putih, iris halus
2 siung bawang putih, parut
2 sendok teh pasta tomat
4 buah tomat matang, cincang kasar
1 sendok makan mint kering
1 batang kayu manis atau 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh cengkeh tanah
1,5 cangkir peterseli segar cincang
garam dan merica sesuai selera

Untuk pastanya:
500g pasta No. 2 (coba merek Misko) atau penne
1 sendok teh mentega
1/4 cangkir parutan halloumi
sejumput mint kering yang enak

Untuk bechamel:
90g mentega
125 gr tepung terigu
1500ml susu penuh lemak, suhu kamar
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh cengkeh tanah
150 gram halloumi, parut
garam dan lada putih sesuai selera

METODE
Daging cincang
1. Dalam panci besar, goreng daging cincang perlahan dengan api sedang-tinggi dengan sekitar satu sendok makan minyak zaitun sampai dagingnya berwarna kecokelatan. Keluarkan daging cincang dalam mangkuk terpisah.
2. Dalam panci yang sama, tambahkan minyak zaitun extra virgin secukupnya untuk menutupi dasar wajan dan tambahkan bawang yang dipotong dadu dan batang peterseli cincang halus. Tumis dengan api sedang sampai lunak dan transparan. Tambahkan bawang putih parut dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan pasta tomat dan tomat matang, aduk rata dan masak selama 4-5 menit sampai tomat melunak dan cairannya berkurang.. Masukkan kembali daging cincang yang sudah dimasak ke dalam panci dan aduk rata.
3. Tambahkan 1/2 cangkir air, mint kering, batang kayu manis, cengkeh halus dan didihkan perlahan dengan api kecil dengan tutupnya terbuka sampai air menguap. Daging cincangnya tidak boleh terlalu cakep tapi kental dan juicy. Cicipi rasa dan tambahkan garam/lada sesuai selera. Matikan api, aduk daun peterseli dan sisihkan sambil menyiapkan lapisan lainnya.

Tempel
1. Sementara daging cincang mendidih, bawalah panci besar berisi air mendidih dengan beberapa sejumput garam yang baik dan masak pasta kurang dari 2 menit dari yang diarahkan pada instruksi paket.
2. Tiriskan dan segera taruh di loyang besar agar pasta tidak saling menempel. Tambahkan halloumi parut, mint kering, aduk rata dan ratakan di piring.

Saus becamel
(membutuhkan sedikit kesabaran dan cinta)
1. Panaskan oven Anda hingga 200C. Untuk membuat béchamel, tambahkan mentega ke panci besar dengan api sedang-rendah. Segera setelah mentega meleleh, tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk rata sampai semua tepung terserap oleh mentega. Ulangi proses ini sampai Anda menggunakan semua tepung dan sedikit gumpalan terbentuk.
2. Aduk terus dengan api sedang sampai Anda bisa mencium aroma mentega yang terbakar.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, kira-kira satu gelas sekaligus, aduk rata sampai semua susu terserap. Ulangi sampai Anda menggunakan semua susu dan béchamel Anda mengental. Apa pun yang Anda lakukan, jangan berhenti mengaduk.
4. Campurkan 100g halloumi parut, kayu manis bubuk, cengkeh dan bumbui sesuai selera.
5. Segera setelah Anda selesai membuat béchamel, bersiaplah untuk mulai melapisi, idealnya sebelum béchamel mendingin dan membentuk kulit.

Perakitan
6. Tambahkan sekitar 3-4 sendok makan béchamel dengan pasta dan aduk. Ini akan membantu menjaga pasta agar tidak terlalu hancur saat Anda memotongnya.
7. Lapisi daging cincang di atas pasta, ratakan. Selanjutnya, lapisi dengan béchamel di atasnya. Ratakan bagian atas béchamel dan taburkan sisa halloumi parut di atasnya sehingga Anda mendapatkan potongan yang renyah.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit, sampai lapisan atas berwarna keemasan dan renyah.

Makaronia tou Fournou, diterjemahkan menjadi, 'makaroni oven', kue pasta tradisional Siprus yang sah. Jika saya membuat ini untuk Anda, maka Anda tahu saya benar-benar mencintaimu. Ini adalah hidangan yang telah saya buat berkali-kali dan telah menyempurnakannya hingga menjadi T. Ini adalah salah satu hidangan yang perlu dibuat dengan cinta agar benar-benar enak. Ada tiga bagian untuk hidangan ini, makaroni (yang terlihat seperti spageti lemak dengan steroid), daging cincang dengan sedikit tomat, mint kering, peterseli dan rempah-rempah, dan terakhir halloumi béchamel. Mengiler saat saya menulis. Saya mampir ke toko-toko untuk mencoba menemukan pasta yang akan dibuat untuk Paskah Yunani tetapi tidak ada apa-apa jadi saya mungkin harus membuatnya dengan penne kali ini. Baik untuk tahu: Saya menggunakan loyang dengan kedalaman sekitar 6cm, panjang 33cm, dan lebar 30cm.


Video: Makaronia tou FournouCypriot Pastichio. Ritas Kitchen (Januari 2022).