Resep tradisional

Sarmale dengan jamur dan pasta puasa

Sarmale dengan jamur dan pasta puasa

Cuci pastry dari beberapa air yang harus mengendap di sisi keputihan, biarkan bersama nasi terendam dalam air hangat selama beberapa jam.

Kupas labu, parut dan rebus dalam air mendidih dengan garam dan cuka.

Buang daun satu per satu, bersihkan dari tulang rusuk yang lebih tebal dan potong menjadi dua jika terlalu besar.

Cuci dan bersihkan sayuran.

Dalam 100 ml minyak, panaskan bawang bombay dan jamur cincang halus, wortel parut, donat potong dadu.

Tambahkan pasta merica, garam, merica, daun bawang, thyme, basil dan sedikit kaldu.

Aduk rata dan diamkan hingga dingin.

Bentuk gulungan kubis menjadi daun kubis dan letakkan di wajan yang diolesi minyak. Isi dengan air secukupnya, tuangkan sisa kaldu dan minyak di atasnya. Tutup dengan aluminium foil.

Panggang selama kira-kira. satu jam, keluarkan kertas timah dan biarkan berwarna cokelat.

Nafsu makan yang besar!!!!


Sarmale dengan daging dan kubis di labu

Bahan

  • labu yang cocok
  • dua acar kubis
  • daun salam dan merica
  • krim asam
  • merokok
  • setengah cangkir nasi
  • pasta tomat
  • dua bawang
  • 1/4 kg daging cincang
  • sedikit gula
  • Timi
  • garam dan merica

Metode persiapan

Potong penutup atas labu. Buang bijinya dan buang (ambil) satu sendok makan daging labu dan simpan untuk komposisinya. Siapkan daging dan kol seperti sarmale biasa: bawang merah, daging asap cincang halus, nasi dan daging dikeraskan ringan dalam wajan besar. Kupas tomat dan rebus dengan sedikit gula sampai saus berkurang dan tambahkan thyme, merica, dan sedikit garam.

Sedikit saus tomat yang dimasukkan ke dalam campuran dengan daging cincang, tetapi sangat sedikit, terutama jika sausnya tidak terlalu kental. Juga dalam campuran daging cincang ditambahkan sesendok labu yang digali di awal. Lipat sarmale sekecil mungkin, sesuai dengan metode klasik dan letakkan di labu. Sederet kubis gulung, sederet kubis cincang.

Setelah labu penuh (biarkan dua jari mendatar ke tepi atas labu) taruh sisa saus tomat di atasnya dan isi dengan air sampai menutupi sarmales. Ganti tutup labu. Masukkan labu ke dalam nampan besar atau pot tanah liat, dalam oven yang dipanaskan dengan api yang tepat dan biarkan selama sekitar 30 menit. Setelah waktu ini, mulailah mencoba labu dengan sedotan atau tusuk gigi. Saat labu sudah siap, sarmale sudah siap.


Sarmale dengan unggas dan jamur - versi interpretasi dari resep tradisional petani

  • Sarmale dengan unggas dan jamur (Maria Matyiku / Epoch Times) Sarmale dengan unggas dan jamur

Dalam versi aslinya, bahan utama, selain unggas dan bawang, adalah sepotong lemak babi asap, dari gondok atau perut, yang dipotong menjadi kubus dan disiram di wajan sebelum ditambahkan ke isian. Pada hari-hari puasa, daging diganti dengan plum atau biji kenari dan biji labu.

Hari ini, bagi banyak dari kita, sarmale atau pangsit yang diisi hanya membangkitkan kenangan masa kecil dari barang yang disiapkan oleh nenek kita. Sayangnya, masih sedikit yang tahu tentang jenis sarmale ini dan semakin sedikit yang menyiapkannya, karena burung ini sulit ditemukan di rak-rak komersial.

Unggas atau menir seperti yang juga disebut, ditemukan di pasar, di petani dan diperoleh dari biji jagung besar, menjadi populer terutama di rumah petani di bagian tengah dan utara Transylvania (Mureş, Cluj, Năsăud, Bihor), serta di tanah Maramureş dan Moldova.

Kombinasi kubis asam dan pâté melengkapi rasanya dengan sangat baik, dan pâté mengisi dan mempertahankan bentuk sarmala. Jagung rebus juga dikenal kaya akan mineral dan serat yang penting untuk pencernaan, kualitas yang menjadikannya kandidat ideal dalam banyak diet atau diet.

Resep di bawah ini adalah sarmale versi vegetarian dengan unggas, di mana dagingnya diganti dengan jamur, dan untuk menambah rasa dan kehalusan, selain bawang, paprika, dan akar ditambahkan.

Bahan:

500 gr jamur, 3 bawang besar, 2 paprika kecil atau paprika, akar seledri, 1 peterseli, 1-2 wortel, 100 ml minyak, 400 g pasta, 100 g nasi, 1 asinan kubis (2 kubis jika kecil) , sendok teh thyme atau marjoram, beberapa tangkai adas, 1 gelas kaldu atau jus tomat, garam, merica sesuai selera

Persiapan:

Pertama buka daun kubis, potong tulang rusuk yang lebih kuat dari belakang, lalu bagi lembaran. Jika kubis terlalu asam atau terlalu asin, disarankan untuk membiarkan daunnya dalam air dingin selama beberapa jam. Baik inti kubis dan potongan yang jatuh dari potongan daun dipotong dengan setia.

Sebelum digunakan, burung melewati saringan dengan lubang besar untuk menghilangkan beberapa kerak dari biji-bijian. Kemudian burung ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin dan dibilas di beberapa air. Air dalam panci mengalir perlahan sehingga cangkang dan kotoran mengalir keluar. Buang airnya dan ulangi operasi sampai air tetap jernih.

Cuci beras dengan air dingin, lalu masukkan ikan.

Kemudian siapkan sayuran: cincang halus paprika, peterseli dan seledri potong dadu kecil, taruh wortel di parutan dan jamur dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dicincang halus.

Dalam panci atau wajan besar, tambahkan 50 ml minyak dan bawang bombay cincang dan didihkan dengan api sedang hingga rendah, aduk sesekali, sampai lunak.

Kemudian masukkan paprika yang sudah dipotong dadu.

Setelah beberapa menit, tambahkan jamur dan biarkan sampai jus mulai keluar.

Kemudian tambahkan akar (wortel dengan seledri dan peterseli) dan terus didihkan selama beberapa menit, sampai beberapa jus yang ditinggalkan oleh jamur menguap.

Tambahkan pasta dan nasi dan bumbui dengan thyme / marjoram, merica bubuk dan garam sesuai keinginan (sekitar 2 sendok teh parut). Aduk dan tambahkan beberapa sendok makan kaldu. Diamkan di atas api sambil diaduk-aduk hingga sari yang ditinggalkan jamur dan kuahnya terserap oleh burung.

Campuran unggas disisihkan dan dibiarkan dingin.

Sarmale dilipat satu per satu menggunakan daun kubis dan isian sebanyak yang ada (sendok dengan ujung atau kurang, tergantung pada ukuran lembaran).

Di bagian bawah panci tempat sarmale direbus, letakkan lapisan kol cincang, setelah itu sarmale ditempatkan. Opsional Anda juga dapat menambahkan beberapa tangkai thyme dan dill.

Lapisan terakhir sarmale ditutupi dengan sisa kubis cincang.

Tuangkan sisa kaldu dan isi dengan air panas untuk menutupi sarmale sepenuhnya.

Letakkan panci di atas api. Saat mulai mendidih, kecilkan api, buka tutupnya setengah dan biarkan mendidih selama 2 jam. Selama waktu ini diperiksa dari waktu ke waktu dan jika air turun, itu diisi dengan sedikit air panas. Jika isian tampak kering, tambahkan minyak di atasnya.

Sebelum mengeluarkan panci dari api, periksa apakah isian dan kol sudah matang dengan baik. Isinya pasti akan mendidih, tetapi jika kol masih keras, terus didihkan sampai kolnya meresap.


Metode persiapan

Kedelai bisa direndam dalam thyme dan sedikit adas di malam hari, atau direbus selama 20-30 menit.
Selama waktu ini, daun kubis disiapkan untuk gulungan kubis. Jika kubis terlalu asin, rebus dengan air mendidih atau biarkan daun terendam dalam air selama sekitar 15 menit.

Cuci beras dengan air dingin.
Potong bawang bombay, potong jamur menjadi 2 - jika terlalu besar, goreng semuanya bersama kedelai dalam minyak panas. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih. Bumbui dengan garam, merica, dan thyme.


Sarmale puasa dengan jamur

Sarmale puasa dengan jamur, resep. Resep puasa sarmale dengan jamur dan sayuran, cara membuatnya. Cara membuat sauerkraut puasa di daun sauerkraut dengan jamur, nasi dan sayuran.

Saya tidak berpikir ada ibu rumah tangga di negara ini yang tidak memiliki miliknya sendiri resep sarma , dari tips mereka sendiri dan rahasia pembuatan yang diwarisi dari ibu mereka, dari varian tertentu yang disukai oleh keluarga. Ini juga yang menjadi alasan mengapa saya sudah lama menahan diri untuk tidak memposting apapun di blog kuliner ini resep sarma, berpikir bahwa setiap orang yang membaca saya sudah tahu bagaimana melakukannya.

Tetapi karena, selama Prapaskah, saya berpikir untuk menawarkan Anda satu resep sarma puasa, yang sedikit kurang dikenal, setidaknya sama enaknya dengan daging (jika tidak lebih) dan tidak mengandung jejak bahan asal hewani.


Sarmale puasa dengan jamur dan biji labu

isian puasa Mereka adalah salah satu hidangan terlezat yang bisa Anda siapkan selama periode ini. Kemungkinan Anda akan sangat menikmatinya, Anda akan dapat melakukannya di luar pekerjaan.

Ada beberapa resep sarma puasa dan setiap ibu rumah tangga menyesuaikannya dengan seleranya sendiri. Tapi resep dengan biji labu ini sangat enak, berkat minyak dari bijinya.

Yang membuat sarmale memiliki aroma yang khas, pada umumnya adalah lemak di dalam dagingnya. Saat kita berpuasa dan ini resep puasa, jelas lemaknya hilang, jadi kita harus melengkapi rasa dan tekstur & rdquog lemak & rdquo. Biji labu memiliki peran ini, dan minyak yang dikeluarkan selama memasak akan memberikan rasa istimewa pada sarmale puasa.

  • 500 gr jamur
  • 250 gr biji labu
  • 2 bawang bombay
  • 1 wortel
  • 150 gr beras
  • 1 asinan kubis
  • minyak
  • garam
  • lada
  • Timi
  • Daun salam
  • 200 ml jus tomat

Cuci asinan kubis dengan baik dan biarkan dalam air dingin selama setengah jam, jika terlalu asam. Potong setiap daun kubis dan buang tulang belakangnya.

Cincang halus jamur dan goreng dalam beberapa sendok makan minyak selama beberapa menit atau sampai air yang tersisa menguap.

Sementara jamur dingin, potong bawang dan parut wortel. Cuci beras dengan baik dan giling biji labu.

Campur semua bahan dengan garam, merica, thyme dan 2 sendok makan jus tomat. Pada akhirnya, masukkan biji labu yang sudah digiling dan aduk rata. Ini akan menjadi isian untuk kubis yang diisi.

Mulailah menggulung sarmales, taruh sesendok isian di tengahnya. Simpan beberapa daun kubis untuk finishing.

Letakkan daun kol di bagian bawah panci tempat Anda akan merebus sarma, lalu mulailah menempatkan sarmales di dalam panci. Di antara lapisan, taruh jus tomat dan daun salam. Terakhir, tutup kembali dengan 2-3 lembar daun kubis.

Tambahkan air dan sisa jus tomat. Didihkan sarma yang berpuasa dan, setelah dimasak selama setengah jam di atas kompor, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama satu jam lagi.

Isi dengan air jika perlu dan kocok mangkuk dari waktu ke waktu agar tidak lengket.

Sarmale puasa sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan polenta dan cabai. Nafsu makan yang baik!

Anda harus melihatnya juga.


Sebagai permulaan, siapkan daun kubis untuk diisi. Buka bungkus daun kubis dan potong rusuk tebal dari ujungnya dengan pisau tajam. Jika daun kol besar, potong menjadi dua, di sebelah tulang rusuk. Jika lebih kecil, potong saja ujungnya dengan tulang rusuk yang tebal. Pilih saja daun kubis yang indah tanpa retak. Potong yang lain menjadi strip tipis (pinggiran).

Potongan dan iga tidak dibuang, digunakan dicincang dan ditempatkan di antara lapisan sarmale. Sekarang masukkan daun asinan kubis dan potongannya ke dalam air dingin dan biarkan di sana sampai isiannya siap.

Cara menyiapkan isian jamur dan nasi

Kupas labu, parut dan potong bawang. Panaskan minyak dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, sampai menjadi seperti kaca. Taburi dengan sedikit garam di atasnya untuk meningkatkan rasa manisnya. Tambahkan wortel parut dan terus mengeras.

Bersihkan jamur dengan handuk kertas, dibasahi dengan air dan cincang halus. Tidak disarankan untuk mencuci jamur di bawah air mengalir, agar air tidak masuk ke dalamnya. Tambahkan jamur di atas bahan yang mengeras dan lanjutkan memasak. Jamur akan meninggalkan cairan dalam mangkuk, tetapi secara bertahap akan menguap. Saat setengah dari cairan telah menguap, tambahkan nasi dan campur semua bahan dengan baik. Biarkan nasi matang selama 1-2 menit, tidak lebih. Kemudian taburkan sedikit merica bubuk dan biarkan bahan-bahannya dingin.

Cara menyiapkan puasa diisi dengan jamur dan nasi

Letakkan daun kubis di tangan kiri Anda dan letakkan sesendok isian di salah satu ujungnya. Gulung daun kubis, bungkus di salah satu ujungnya seperti amplop. Masukkan sedikit tepi di ujung yang lain, tekan dengan jari Anda. Peras sarmale dengan lembut di tangan Anda, untuk membuat lebih banyak celah, untuk memberi ruang bagi nasi untuk berkembang.

Setelah semua sarmale terisi, siapkan loyang yang lapang. Cincang halus tulang rusuk dari daun kubis dan potong daun yang robek menjadi pinggiran. Tempatkan beberapa pinggiran dan rusuk ini di dasar baki. Tambahkan setangkai thyme dan anggur dill kering, dipecah menjadi potongan-potongan kecil.

Di atas ini, letakkan sarmale di samping satu sama lain. Taburkan merica di antara mereka. Taburkan sisa kubis cincang di atasnya dan tuangkan jus tomat. Isi dengan sedikit air, asalkan cair hingga setengah sarmale. Anda juga bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak.

Masukkan nampan dengan sarmale puasa ke dalam oven pada suhu 170 derajat Celcius dan biarkan di sana selama sekitar 3 jam. Sekitar setengah jalan, aduk baki sedikit lagi untuk menempatkan sarmale dengan baik di dalam cairan tempat mereka mendidih. Jika Anda melihat bahwa mereka terlalu banyak coklat di permukaan, kurangi intensitas api menjadi 160 derajat Celcius.

Sarmale puasa dengan jamur dan nasi enak, apalagi disajikan dengan polenta dan cabai!

Jar sarmale dengan jamur dan nasi panggang / Shutterstock


Bahan untuk sarmale puasa di daun anggur

  • 250 gram beras
  • 3 wortel
  • Sebuah zucchini
  • 10 jamur jamur
  • Setengah paprika
  • 4 ikat daun bawang
  • 200 gram saus tomat
  • Sekelompok dill
  • Daun anggur (sekitar 50 lembar) atau dibuat stevia (lihat di sini resep khusus sarmale dalam daun stevia)
  • Garam dan merica secukupnya
  • 3 sendok makan minyak
  • Satu sendok teh sayuran

Sarmale puasa dengan kacang dan jamur

Dan jika & # 8220invartitul & # 8221 sarmalelor membuat Anda merinding , letakkan, secara bergantian, lapisan kubis dan isian, seperti sejenis kubis di Cluj.

Bahan:
  • 1 kepala asinan kubis (besar)
  • 200 gr beras
  • 5, 6 sendok makan minyak
  • 2 bawang besar
  • 2 sendok makan pasta lada dengan tomat (opsional)
  • 1 wortel
  • 1 setengah seledri, kecil (opsional)
  • 300-400 gr jamur
  • garam lada
  • 1 sendok teh paprika manis
  • 1 koneksi dill
  • 1 sendok teh thyme
  • 4 sendok makan kenari giling
  • 500 ml kaldu atau 8 sendok makan pasta tomat

Metode persiapan:

Cuci kubis beberapa kali dalam air hangat, lalu pecahkan lembar demi lembar. Buang batangnya, yang dicincang halus.
Cincang halus bawang bombay. Taruh hingga mengeras, dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, bersama dengan parutan wortel dan seledri & # 8230 dan pasta merica, jika ada
Biarkan di atas api (cocok) selama kira-kira. 5 menit, lalu tambahkan irisan jamur. Aduk sering agar tidak tersangkut. Tambahkan garam, merica, dan paprika, sisihkan.
Tambahkan nasi (sebelumnya dicuci), sayuran cincang, kenari dan campur semuanya dengan sangat baik.
Dalam lembaran yang disiapkan untuk sarmale, satu per satu, masukkan sesendok komposisi, gulung lembaran dan isi di ujungnya.
Dalam mangkuk, taruh sedikit minyak di bagian bawah lalu taburi dengan kubis cincang. Sarmale ditempatkan, satu per satu, di & # 8220 tempat tidur & # 8221 dibuat. Setelah semuanya siap, letakkan lapisan kubis cincang lainnya. Tuang air ke dalam mangkuk untuk menutupi kubis, dan biarkan mendidih selama kira-kira. 15-20 menit dengan api kecil.
Siapkan saus dari pasta tomat atau kaldu, tambahkan thyme dan garam dan merica secukupnya. Tuang di atas sarmale dan didihkan selama 20-30 menit lagi.
Jika Anda punya waktu, masukkan lagi ke dalam oven selama 15 menit, agar lebih menggugah selera


Resep: Sarmale dengan kentang tumbuk dan jamur

Situs ini (bersama dengan hampir 90% situs di internet) menggunakan cookie. Dengan melanjutkan penelusuran, Anda menyetujui penggunaan cookie. Sebelum menghubungi kami, harap baca GDPR - Kebijakan Privasi Kami DI SINI.

Informasi

Penyimpanan quince

Mereka dipanen pada akhir musim gugur (Oktober). Setelah panen, mereka harus disimpan di rak setidaknya selama 2-3 minggu.

Tips | Koki | Kamis, 11 Juni 2009

Simpan kembang kol, daun bawang

Kembang kol - membungkus daun hijau dan mengikat dengan baik. Itu juga bisa dibungkus dengan koran dan.

Tips | Koki | Kamis, 11 Juni 2009

Menghilangkan bau barel

Menghilangkan bau tidak sedap dari laras sebagai berikut: Acar musim dingin juga dibuat dalam tong kayu ek yang ukurannya tergantung.

Tips | Koki | Kamis, 11 Juni 2009

Tip kalengan

Jus tomat - untuk menjaga musim dingin, Anda tidak perlu menambahkan bahan pengawet! Sudah cukup dari saat ini.


Video: Jamur Bakar King Oyster (Januari 2022).