Resep tradisional

Sup anak sapi terbaik dengan pangsit

Sup anak sapi terbaik dengan pangsit

"Resep Rumania"
Ibuku biasa memberitahuku bahwa sup terlezat keluar dari buntut sapi. Tidak diragukan lagi begitu. Sang ibu adalah seorang perawat anak dan mengatakan bahwa dia menyiapkan sup buntut sapi yang sangat bergizi untuk anak-anak. Jangan menghindar saat Anda berkesempatan membeli ekor sapi. Suami saya memberikan tali di negara sebagai seseorang memotong anak sapi atau sapi, kami berlangganan antrian.
Saya katakan 2in 1 - karena Anda secara otomatis mendapatkan camilan panas yang sangat lezat yang terdiri dari sayuran panas yang diambil dari sup dan ekor sapi rebus. Sejak zaman nenek saya, itu diletakkan di atas meja terlebih dahulu dan baru kemudian sup disajikan.

  • 1 ekor sapi
  • 8 wortel kecil
  • 2 akar peterseli
  • 2 kentang besar opsional
  • 1 buah akar seledri
  • 1 bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 2 uang logam
  • 2 siung bawang putih / opsional
  • peterseli hijau cincang
  • Pangsit dengan semolina: 3 butir telur, 1 sendok makan minyak, 5 sendok makan semolina, sedikit garam.

Porsi: 4

Waktu persiapan: kurang dari 90 menit

PERSIAPAN RESEP Sup daging sapi terbaik dengan pangsit:


  1. Sayuran dikupas dan dicuci.

  2. Ekor betis dicuci bersih dengan air dingin.

  3. Bagilah ekor menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, sekitar 3 jari agar pas di pot.

  4. Masukkan sayuran, daging sapi, dan rempah-rempah ke dalam panci dengan air dingin. Sarati.

  5. Saya menggunakan pressure cooker, mengikuti petunjuk penggunaan.

  6. Menggunakan pressure cooker Anda mendapatkan sup bening. Sayuran tidak hancur dan supnya tidak keruh.

  7. Saat sup siap, saring.

  8. Sayuran disajikan di meja bersama dengan daging saat masih panas.

  9. Rebus pangsit semolina dalam sup.

  10. Pangsit diperoleh dengan mengocok telur busa yang ditambahkan minyak, garam, dan semolina dalam hujan. Aduk dan diamkan 5 menit dalam keadaan dingin.

  11. Kurangi perebusan hingga setengahnya agar pangsit tidak hancur dan masukkan ke dalam sup.

  12. Ketika seluruh komposisi selesai dengan telur dan semolina untuk dimasukkan ke dalam sup, biarkan mendidih selama 2-3 menit dan tuangkan setengah cangkir air dingin.

  13. Pasang tutupnya dan matikan api. Pangsit akan masuk ke dasar panci dan akan menjadi bagus.

  14. Saat disajikan, taburi peterseli hijau cincang untuk memberi rasa sup dan kesegaran.

Memiliki nafsu makan yang besar!!!!

Situs tips

1

Anda bisa memasukkan mie atau pangsit buatan sendiri ke dalam sup alih-alih pangsit.

2

Kadang saya taruh bawang putih, kadang tidak. Sesuai selera dan mempertimbangkan apa yang saya miliki untuk dua hidangan [tidak mengulangi bawang putih].

3

Saya menyajikan sup di piring petani yang indah, dari jiwa, yang saya miliki dari nenek saya.


Polenta kita sehari-hari

Masih ada beberapa sayuran di kios-kios dengan harga yang naik dari hari ke hari, harga diarahkan dari bayang-bayang oleh pedagang di pasar yang tidak ada yang mengontrol, baik pemeriksa pajak, pengawas balai kota, maupun pengawas pasar. Yang terakhir bertarung hanya dengan wanita tua, melalui sudut-sudut pasar, untuk mengambil pajak harian mereka, dari kios.

Saya memiliki kantor yang tidak bisa saya tenangkan, sia-sia saya mengunduh tulisan sendiri dari waktu ke waktu di blog ini! Dunia apa yang kita tinggali? Mengapa otoritas negara tidak tertarik untuk menertibkan? Siapa yang rusak? Di TV, baru-baru ini ditemukan bahwa penghindaran pajak terjadi di pasar, pedagang tidak memberikan penerimaan pajak, dan di balik penghindaran ini adalah politisi yang tertarik untuk menjadi kaya dari perdagangan di pasar dan gudang besar. Mari kita serius, penghindaran pajak semacam ini telah berlangsung selama 25 tahun. Politisi berpura-pura tidak melihat, meskipun Anda terkadang bertemu dengan mereka di pasar perbelanjaan. Kunjungan elektoral para politisi, menjelang pemilu, tidak dilakukan. Bahkan ketika Hari Panen dirayakan dan politisi hadir, itu tidak diperbolehkan. Kepala pasar, yang menjawab pertanyaan warga, mengatakan, tugasnya hanya meminta sertifikat produsen bagi yang menjual, bukan memeriksa bagaimana mereka mendapatkannya dari kantor walikota. Pemimpin pasar yang sama berpura-pura tidak melihat bagaimana di pintu masuk pasar datang mobil dengan barang-barang (dikumpulkan dari desa-desa langsung dari produsen, dengan harga tidak ada untuk dijual di pasar dengan harga premium) yang didistribusikan ke pedagang ( yang baik, pada gilirannya) untuk uang pesin, tanpa faktur. Sia-sia pasar memiliki parkir bawah tanah, pedagang tidak memarkir mobil mereka dengan barang di sana. Inspektur pajak jarang muncul di pasar dan ketika muncul, semua pedagang menghilang, barang tetap di kios, tetapi tidak disita. Polisi setempat, pada hari-hari ketika mereka jarang berjalan di antara kios-kios, setengah bermulut oleh seorang gipsi yang mengejarnya. Yang dirugikan adalah produsen yang jujur, yang tidak terikat dengan beberapa orang untuk menjual barang-barangnya, wajib menjual secara cuma-cuma kepada pedagang. Yang dirugikan adalah warga biasa, pembeli jujur ​​di pasar, yang ingin menimbun sesuatu yang segar untuk makanan sehari-hari dan terutama di musim gugur ketika dia ingin membuat kaleng untuk musim dingin. Tahun ini, pada Agustus-September, terjadi harga sayuran tertinggi di pasar dalam 10 tahun terakhir.

Kenangan, kenangan & #8230.! Saya telah menulis resep sayuran sepanjang musim panas. Sebuah polenta selalu diterima. Ibuku adalah penggemar berat polenta dengan mentega, keju, dan kuning telur, apa pun musimnya. Polenta, dingin atau panas, cocok untuk menggoreng daging atau ikan (dengan saus bawang putih yang sangat diperlukan, lebih disukai oleh orang Rumania atau saus bawang putih kering, bawang putih hijau dan yogurt), resep yang kami buat bahkan dalam cuaca panas. Ibuku juga suka menaruh sedikit susu manis di panci polenta (setelah dibalik di atas piring kayu) dan memakannya dengan polenta yang tersisa di wajan.

Resep lama dan baru! Di blog saya menulis resep berdasarkan polenta, banyak hidangan yang lebih cocok di hari-hari dingin akhir musim gugur dan musim dingin & # 8211 polenta bulz, polenta dengan keju dan diasap di oven, polenta dengan babi panggang, di hidangan Rumania , mata dengan polenta asap dan panggang, polenta jamur, babi panggang dan telur.

Pada hari-hari ketika mereka berada di pegunungan dengan domba, merumput, para gembala membuat polenta khusus seperti gembala, di mana mereka menggunakan susu, krim asam, semua jenis keju dan mentega, semua produk segar yang diperoleh dari domba. Jarang, di musim panas, gembala meletakkan di atas meja sepotong daging dari domba, disembelih atau sepotong daging asap.

Meskipun saya terus memasang gambar polenta pada berbagai resep, saya tidak menulis resep polenta persis seperti yang sering saya lakukan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep: jagung parut/jagung kasar dari jagung yang baru digiling, air dingin (sebaiknya musim semi), garam kasar.

Bahan

Beberapa rahasia kuliner! Polenta dibuat lebih padat (terbuat dari jagung kasar, bila digunakan sebagai pengganti roti, direndam dalam saus daging atau ikan) atau lebih lama (terbuat dari parutan jagung, bila diinginkan untuk digunakan sebagai pendukung segala jenis dipanggang atau disajikan dengan manis, panas susu / yogurt dingin). Pan dengan ekor dan sendok kayu, peralatan yang sangat diperlukan untuk menyiapkan polenta khusus baik digunakan hanya untuk polenta.

Rahasia kecil, tetapi hanya untuk gourmets profesional! Polenta yang lebih keras dapat dipotong-potong (dengan pisau atau benang seperti yang dilakukan kakek-nenek kita) dan kemudian digoreng dengan lemak babi atau diletakkan di atas panggangan panas. Ini cocok dengan gorengan, daging panas, tetapi juga dengan ikan goreng.

Polenta disiapkan dengan sederhana, tetapi dengan beberapa rahasia yang tersimpan dengan baik! Dalam panci dengan ekor, masukkan air dingin dengan garam kasar dan beberapa tangkai tepung maizena di atasnya.

Saat air mendidih, cornflake mulai membengkak, di mana malt ditambahkan di awal hujan dan dicampur di awal menggunakan target. Pencampuran terus menerus dengan tujuan dan penambahan malai dalam hujan dilakukan agar tidak membentuk gumpalan malai di polenta.

Saat jagung mulai membengkak dalam air panas dan polenta mengental, Anda tidak bisa lagi menggunakan target dan mengambil sendok kayu untuk mengaduknya. Menggunakan sendok kayu untuk mengaduk, jagung ditambahkan dalam porsi (sekitar satu sendok makan sekaligus), bukan di tengah hujan. Pencampuran setelah setiap penambahan tepung maizena berperan untuk menghindari terbentuknya gumpalan tepung maizena pada polenta.

Resep langkah demi langkah

  1. Rebus air dingin dengan garam kasar dan tepung jagung dalam panci dengan ekor.
  2. Tambahkan jagung di tengah hujan dan aduk dengan garpu.
  3. Tambahkan tepung maizena dengan sendok dan campur dalam massa yang dibentuk dengan sendok kayu.
  4. Tambahkan tepung jagung ke konsistensi yang diinginkan untuk polenta. Lanjutkan mengaduk dengan sendok kayu setelah setiap porsi jagung baru.
  5. Biarkan polenta mendidih, pada panas yang tepat, untuk memanggang, tanpa menambahkan jagung.
  6. Balikkan polenta dari loyang ke piring/piring kayu.

Jumlah jagung yang ditambahkan tergantung pada konsistensi polenta yang diinginkan. Tanpa menambahkan tepung maizena, biarkan polenta mendidih selama 10-15 menit (tergantung seberapa keras Anda ingin polenta keluar) sehingga semua tepung maizena yang ditambahkan membengkak. Aduk sesekali dengan sendok kayu agar polenta tidak menggumpal.

Polenta dalam wajan dibalik di atas piring/piring kayu.

Polenta digunakan sebagai dasar untuk hidangan lainnya, disiapkan dalam oven.

Polenta dapat disiapkan dengan jamur, babi, dan telur.

Daging babi dengan polenta dalam oven adalah hidangan yang konsisten dan sangat lezat.

Daging babi yang dimasak dalam wajan dengan polenta panas penuh dengan bau misterius.

Polenta dapat disajikan secara sederhana, dengan keju yang berbeda, dengan mentega dan / atau krim asam, dengan / tanpa telur, dengan atau tanpa pastrami.

Hidangan khusus berdasarkan polenta adalah bellow dengan keju bellow.

Hidangan berbahan dasar polenta cocok dipadukan dengan segelas brendi plum atau secangkir brendi plum rebus, tergantung pada seberapa dingin suhu di luar.

Nafsu makan yang baik Anda saudara gourmet dan saudara gourmet di mana-mana, di mana pun Anda berada di dunia! Saya hampir tidak percaya bahwa ada seorang Rumania, bahkan yang telah melewati dunia luas yang bukan penggemar polenta. Kita tidak boleh lupa bahwa polenta dengan bawang dan sepotong daging asap adalah makanan pokok bagi banyak orang tua dan kakek-nenek kita untuk waktu yang lama, di ladang dan bahkan di malam hari, di rumah, setelah seharian bekerja keras di rumah. lapangan.


Tulang ekor tulang

Secara tidak adil, bagian-bagian tertentu dari hewan dijauhi oleh ibu rumah tangga muda ketika pertanyaan abadi adalah & # 8211 apa yang kita masak hari ini? Tentang koki yang sama (terutama di antara yang termuda, dilatih oleh dapur canggih, dengan segala macam kuliner lezat di buku resep) yang masih bertengger di TV pada acara hari Minggu, apa lagi yang bisa kita katakan? Mereka bahkan belum pernah mendengar tentang beef / veal tail, mutton / sheep neck, beef / veal brisket, pig's head, beef / pork breast, bird back (ayam, ayam, kalkun, bebek, angsa). Apalagi jarang sekali kalau saya membuat sup/sup, saya membuatnya dari daging tanpa lemak, seolah-olah hewan/burung itu hanya punya paha, otot, chop/daging dan dada. Beberapa, lebih ekonomis secara alami, menyebutkan sambil lalu, bahwa bagian-bagian yang mereka hindari dari hewan dalam resep canggih yang disiapkan dan disajikan, direbus, ditumpuk, dalam panci besar, dengan bawang, wortel, daun salam dan merica untuk buat kaldu unggas / sapi (terutama), yang ditambahkan ke sup dan hidangan.

Saya tidak bisa menahan godaan! Dalam ziarah saya melalui tukang daging, sebagian besar waktu saya hanya memperhatikan apa yang diekspos oleh kegagahan. Ketika saya memiliki sesuatu dalam pikiran untuk dipersiapkan dan dilihat dengan gagah berani, saya membeli. Jika saya menginginkan sesuatu yang spesifik dan saya tidak melihatnya dengan gagah, saya memesan dan itu dibawa ke saya. Ketika Anda memesan produk tertentu, ada risiko tertentu & # 8211 dapat memberi Anda jumlah yang sedikit lebih besar dari yang seharusnya, tetapi pesanan harus dihormati, jika tidak, lain kali Anda ingin memesan sesuatu, itu tidak membawa Anda. Porsi dan masukkan ke dalam freezer (penemuan luar biasa) apa yang Anda butuhkan untuk memasak. Saya selalu lebih suka membeli seluruh burung dan hewan (jarang utuh), hanya satu kaki (sebaiknya dari belakang). Anda dapat mengiris daging sendiri, sesuai keinginan & # 8211 memotong domba Paskah, sesuai dengan hidangan yang ingin Anda siapkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep: tanya ekor sapi/sapi (semakin besar semakin banyak dagingnya), dada babi asap/segar (dengan tikus), bawang bombay, wortel, ubi, seledri, peterseli, daun bawang, bawang putih, merica, thyme , ketumbar, paprika, biji sawi, anggur merah/hitam, anggur, pasta, peterseli hijau, minyak zaitun, garam kasar.

Seluruh ekor sapi yang dibeli (jika Anda tidak mengambilnya dari tukang daging, di mana tukang daging dapat memotongnya dengan bard dari wakaf) dibagi (dicari tulangnya sehingga dapat dibagi di antara mereka), menggunakan sumur -satin tajam.

Sedikit perhatian tidak ada salahnya! Porsi daging sapi/ekor banteng tidaklah mudah, sekitar 2 Kg. Untuk membagi bagian buntut sapi, pertama-tama cari tulang belakang dan potong daging dengan pisau yang diasah dengan baik di antara tulang belakang dan kemudian di potong pisau dipukul dengan sosis. Daging harus diletakkan di atas treadmill yang diletakkan di atas meja (agar padat) langsung atau di atas semen, di balkon.

Bahan

  • ekor sapi,
  • dada babi asap / segar,
  • pasta (bulu, siput, bor),
  • akar,
  • rempah-rempah,
  • anggur merah merah.

Beberapa kenangan dari masa itu, sudah lama terlupakan?! Hanya kenangan dengan orang tua dan kakek-nenek yang tetap tidak terhapus! Ketika kebutuhan keluarga membuat saya membeli babi utuh sebelum Natal, dari pekan raya, bertahun-tahun yang lalu dan saya harus memotong babi / kaki belakang yang besar (30-35 Kg, dibeli dari kenalan), saya memiliki sepotong yang sehat batang pohon bundar, yang saya gunakan sebagai treadmill untuk memotong daging. Kami juga membeli, juga dari kenalan, untuk kebutuhan keluarga (Anda tidak selalu dapat menemukan melalui galah selalu kosong apa yang Anda inginkan, ketika Anda membutuhkan sesuatu yang spesifik) seluruh kaki sapi, pada 35-40 Kg, yang juga memiliki untuk dipotong. Ketika orang tua dan kakek-nenek berjuang sebaik mungkin dan memelihara babi di gudang, mereka membaginya pada hari Natal menjadi empat, untuk kami, 3 anak, masing-masing dengan keluarganya, untuk membantu kami bagi mereka.

Dada babi dipotong-potong dengan ukuran yang tepat dan digoreng dalam panci panas.

Aduk dengan sendok kayu agar potongan dada babi berwarna cokelat merata. Jika potongan dada babi sudah kecoklatan, angkat dalam mangkuk.

Resep langkah demi langkah

  1. Porsi ekor sapi.
  2. Bagi dada babi menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam panci panas.
  3. Buang potongan dada babi dalam mangkuk dan keraskan bumbu dalam lemak babi.
  4. Goreng potongan ekor sapi, satu per satu, dalam lemak babi dengan bumbu. Hapus potongan goreng di piring.
  5. Potong sayuran menjadi potongan besar.
  6. Membawa semua bahan dalam tuci & #8211 potong dada babi goreng, potongan ekor sapi kecoklatan, sayuran cincang besar. Tambahkan anggur merah/merah.
  7. Tutup tuci dan didihkan.
  8. Panggang disiapkan selama 3-4 jam, dengan api kecil, dalam oven panas dari kompor, dengan tutupnya.
  9. Rebus pasta dalam air mendidih dengan garam kasar.
  10. Bumbui persiapan yang sudah matang dengan garam kasar.
  11. Sajikan panas, di atas piring yang dipanaskan, dengan irisan sayuran musiman.

Dalam lemak babi yang dibentuk dalam tuci, rempah-rempah diayunkan (tanpa dibakar) (lada, kacang ketumbar, biji sawi, thyme kering, daun salam, paprika asap). Untuk bumbu yang ditekankan, butiran rempah-rempah dapat dicincang dalam mortar sebelum dihaluskan dalam lemak babi.

Jangan takut! Apa yang tertangkap di tuci, dibersihkan dengan anggur yang ditambahkan ke persiapan dan saus yang terbentuk di akhir persiapan resep akan lezat.

Dalam bacon dengan rempah-rempah, goreng potongan ekor sapi secara bergantian, di kedua sisi dan di sisi.

Saat mengeras, potongan ekor sapi diangkat di atas piring.

Potong sayuran menjadi potongan besar.

Masukkan semua bahan: potongan dada babi, kecokelatan, potongan ekor sapi kecokelatan, sayuran cincang. Tambahkan anggur.

Tempatkan tutup pada tuci dan didihkan dengan api besar.

Tuciu yang sudah direbus bahannya diletakkan dengan tutup, di dalam oven panas di atas kompor, dengan api kecil selama 3-4 jam.

Rebus pasta (bulu, bor, siput) dalam air mendidih dengan garam kasar sampai pasta melunak sesuai selera ibu rumah tangga masing-masing.

Pasta yang dimasak dikeringkan dalam saringan. Pasta yang dikeringkan bisa dicelupkan ke dalam sedikit minyak zaitun. Hal ini tidak wajib.

Sayuran musiman disiapkan untuk disajikan dengan osso buco dari ekor sapi.

Selama memasak yang lama, dengan api kecil, dengan kepala di atas kompor, di dalam oven kompor, persiapannya menyeragamkan rasanya, cairannya hampir mengering, daging yang empuk mudah lepas dari tulangnya. Hidangan yang luar biasa, dengan saus pekat, menyebarkan uap aromatiknya.

Kedamaian gourmet untuk semua yang serakah! Untuk menyenangkan gourmets profesional, aroma misterius menyebar ke seluruh dapur dan sekitarnya. Yang serakah mulai berkumpul di sekitar meja.

Persiapan disajikan di atas piring datar, dipanaskan, sehingga saus indah yang menetes di atas persiapan tidak hancur.

Sayuran cincang besar tersebar di atas hidangan panas yang disajikan.

Segelas anggur rumah merah yang terbuat dari anggur tidak dapat dilewatkan dari pesta seperti itu.

Nafsu makan yang baik Anda saudara gourmet dan saudara gourmet di mana-mana, di mana pun Anda berada di peta! Jangan menghindari membeli daging dengan tulang dan menyiapkan resep lezat yang bisa dimasak darinya. Disiapkan dengan baik, dengan sedikit lebih banyak kesabaran (persiapannya lama), daging dengan tulang memberi hidangan rasa khusus dan dengan aroma sepuluh kali lipat.


Tentang makanan

Untuk hidup dan bekerja, bersenang-senang atau berolahraga, kita masing-masing membutuhkan makanan. Memang benar bahwa sebagian besar hidangan yang kita makan harus berorientasi, menurut [& hellip]

Daging sapi muda dalam kerak bumbu

Kami memasak di malam hari ketika cambuk di luar sedikit tenang dan kami dapat membuka jendela lebar-lebar di dapur. Kami lebih suka wajan atau panggangan, kami menghindari oven dengan tujuan untuk tetap sesedikit mungkin [& hellip]

Sparrow daging sapi rebus, dengan kentang tumbuk, di dalam oven

Musim dingin akhirnya tiba, dengan salju (agak) dan sedikit es. Saya melihat dengan sedikit nostalgia, di halaman blok (padat penduduk ketika anak-anak saya masih kecil), untuk mendengar teriakan anak-anak dan [& hellip]

Daging sapi matang antrikot dengan kentang tumbuk

Kenangan menguasaiku! Awal saya di dapur, lebih dari 50 tahun yang lalu, memiliki sebagai titik awal sumber daya lama dengan kompor, hanya kompor yang tersisa, sering [& hellip]

Burger daging sapi muda dengan kentang dilapisi tepung roti, di dalam oven

Rumania selalu suka, di masa lalu dan terutama di masa sekarang, untuk membawa resep restoran mewah (ya di menu dibawa ke meja oberchelner), tetapi juga di resep jalanan (antrian di [& hellip]

Daging sapi muda direndam dalam oven

Mungkin, beberapa gourmet dengan tahapan lama di & # 8220profession & # 8221 meluncurkan pepatah klasik & # 8211 sayuran terbaik juga daging babi, disiapkan dengan segala cara, oleh master chef, tetapi juga oleh [& hellip]

Tunggul anak sapi di pot Romawi

Kakek-nenek kami memasak dalam pot keramik, lebih rela karena kebutuhan, mengingat bahwa piring berenamel jarang diperdagangkan dan mahal, baja tahan karat dan barang pecah belah tahan panas tidak muncul [& hellip]

Kaki betis dalam saus bir, dengan jelatang tumbuk

Jelatang memenuhi kios dan precupetnya beredar di pasar untuk dijual seharga 1 lei per gram atau jika Anda membeli lebih banyak, seharga 6-8 gram (tergantung seberapa bersedia Anda menawar) di [& hellip]

Gulungan tenderloin babi diisi dengan daging sapi muda dan keju

Di luar mulai dingin. Melalui dapur, panasnya tertahankan. Oven kompor dapat diaktifkan kembali. Terus terang, selaras dengan risalah & # 8220subjek & # 8221: saatnya untuk resep yang sedikit lebih melelahkan, sebagai operasi [& hellip]

Sarmale dengan daging sapi muda untuk Paskah

Di keluarga saya, saat makan siang Paskah, kami makan daging cincang sarmale & # 8211 kaki sapi muda, dada ayam atau dada kalkun. Untuk tahun ini saya membuat sarmale sapi. [& neraka]


Resep untuk karantina yang tertahankan

Sekarang, saya tidak yakin apakah istilah "karantina" digunakan dengan benar dan saya tidak ingin terlalu bau, ditambah saya tidak punya waktu, saya masih mengantri di Mega Image tempat saya turun untuk mendapatkan beberapa tisu basah dan yogurt untuk pagi hari, tetapi saya mendapat inspirasi buruk untuk melakukannya pada saat yang sama dengan banyak ibu rumah tangga yang tidak ingin diambil tanpa persiapan, masing-masing dengan perut kosong, pada akhir terbaru dari dunia seperti yang kita kenal (belum) hari ini. Gerobak dengan roda yang terlihat seperti gerobak keputusasaan, penuh dengan gula, minyak, kemiri kering, tepung, telur, susu, irisan salami, absinth, kertas toilet dan nanas dalam sirup, berdiri di depan saya.

Sampai giliran saya, saya punya banyak waktu untuk membaca buku terbaru Cărtărescu (lagi pula, akhir dunia akan datang, apa lagi yang bisa hilang?) Dan untuk menulis posting terakhir ini sebelum akhir yang sebenarnya dimulai. Mengesampingkan lelucon, sebanyak yang saya bisa, bahwa saya bukan orang suci dan selain itu saya menemukan kepanikan makanan ini sangat lucu (serius, menurut Anda seberapa jauh Anda berakhir dengan gula dan tepung tiga-nol?), Saya pikir a sedikit Organisasi akan banyak membantu dalam dua minggu isolasi rumah yang direkomendasikan oleh pihak berwenang. Kenapa, rencana diet 14 hari, berdasarkan makanan yang tidak mudah rusak dan beberapa hal segar yang bisa tetap segar selama lebih dari 24 jam. Saya akan meletakkan di bawah ini beberapa tautan yang mengarah ke resep sederhana di blog ini. Sebelum itu, saya ingin memberikan sepuluh tips singkat namun penting untuk sukses dalam organisasi ini dan tidak terus berulang dalam pandemi ini.

1) Jaga kebersihan tempat penyimpanan. Jika Anda tinggal di rumah yang menderita bab ini, keluarkan piring dan wajan dari lemari dan simpan minyak, cuka, mungkin anggur (jika Anda cukup pintar untuk membeli), untuk melindunginya dari cahaya.

2) Setelah Anda membuka sekantong tepung, tepung jagung atau gula, pastikan untuk menutupnya rapat-rapat sampai Anda menghabiskannya, baik dengan klip atau dalam stoples dengan lapisan karet. Di satu sisi Anda melindungi mereka dari kelembaban, di sisi lain Anda juga menjaga jarak dari hama.

3) Investasikan 150-200 lei dalam penyedot debu dan beli setidaknya 15 kantong. Mereka akan membantu Anda tetap segar (dingin, hanya dingin, 2-3 derajat Celcius) potongan daging, sayuran, daun, buah-buahan, selama 7-10 hari.

4) Jangan takut dengan freezer. Dalam cold box Anda dapat menyimpan sayuran, daging, roti, sup buatan sendiri, tetapi Anda harus berhati-hati dengan proses pengemasan. Anda tidak ingin mencampur zat dan lebih berbahaya daripada kebaikan. Pencairan bunga es dilakukan secara perlahan, pada sore hari pada pagi hari, simpan di lemari es, jangan di wastafel, jangan di air, jangan di pojok meja. Roti atau kue kering beku dapat langsung dimasukkan ke dalam oven panas, seperti halnya steak yang sudah matang.

5) Jangan berbelanja tanpa daftar, dibuat berdasarkan persediaan makanan yang sudah Anda miliki di rumah, jika tidak, Anda akan membeli semua jenis kkturi berdasarkan dorongan sesaat, hal-hal yang mungkin belum tentu Anda butuhkan. "Biarlah" bukan strategi, itu berantakan.

6) Perhatikan aturan FIFO, "first in, first out", terutama jika menyangkut makanan yang cepat kadaluarsa. Artinya, hal pertama yang dimasukkan ke dalam lemari es harus dikonsumsi terlebih dahulu. Artinya, selalu ambil dari belakang rak, bukan dari depan, karena jika tidak, Anda akan menunda penggunaan makanan lama sampai mereka bosan dengan Anda, lepaskan kaki mereka dari kemasan dan biarkan memicu pandemi hanya milik mereka. .

7) Jangan memasak lebih dari yang Anda tahu akan Anda makan hari itu dan gunakan kembali semua yang Anda bisa. Dan mungkin Anda harus melepaskan keinginan Anda dan makan 3 kali piring jika Anda memiliki beberapa pasta di dalam air (misalnya). Lagi pula, keberlanjutan yang nyata, bukan yang dimiliki kaum hipster, adalah salah satu pelajaran penting yang dapat kita pelajari kembali pada setiap krisis besar.

8) Cobalah untuk memastikan Anda memiliki sesuatu untuk memuaskan kecanduan makanan Anda. Saya tahu, kedengarannya seperti saya memberitahu Anda untuk membelinya di saat krisis, tapi saya jamin, kecanduan Anda akan menjadi musuh terbesar Anda dalam isolasi. Jika hidup tanpa gula sepi, ambillah dalam berbagai bentuk. Jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa kopi, buatlah jatah untuk setiap hari dan cobalah untuk tidak keluar darinya. Jika Anda kecanduan cod caviar, pergilah ke krisis Anda, tempat Anda tidak bersama kami, kami mungkin memakan Anda sampai akhir minggu pertama.

9) Jika Anda sudah dewasa, makanlah dua kali sehari. Anda akan keluar dari krisis dengan tubuh pantai Anda yang sudah jadi. Anda bahkan mungkin cocok dengan pakaian Zara Anda. Jika Anda memiliki anak, mungkin ini saat yang tepat untuk melibatkan mereka dalam proses pembuatan kuliner, bukan berarti Anda tidak punya cukup waktu, dan selain itu Anda harus memberi mereka sesuatu untuk dilakukan sebelum memakan telinga Anda dan yang terakhir. neuron tidak terpengaruh oleh panik.

10) Pikirkan tentang tetangga Anda juga. Mungkin dia tidak bisa mengisi kantong sepertimu, mungkin dia tidak baik dengan uangnya, mungkin dia sudah sakit dan dia takut keluar rumah, mungkin dia dalam kondisi yang sulit. Sedikit solidaritas tidak membunuh siapa pun. Jadilah manusia. Dan sekarang resepnya:

Tentu saja, saya dapat membuat daftar ratusan tautan di sini, tetapi saya pikir jika Anda mengambilnya satu per satu dan membuat satu resep sehari dari daftar ini, Anda akan lebih mudah mengatasi ketidaknyamanan isolasi di rumah. Anda mungkin juga bersenang-senang. Anda mungkin menemukan resep sederhana dan berguna lainnya. Akan berguna untuk berkonsultasi dengan mereka terlebih dahulu untuk menyusun daftar belanja. Tetap sehat!


Sup bening dengan pangsit

Sup bening dengan pangsit dari: tulang sapi, kaldu sapi, sup sayur, bawang, allspice, daun salam, peterseli, daging cincang, putih telur, garam, mentega, pala, tepung, peterseli.

Bahan:

  • 300 gr tulang sapi
  • 300 gr kaldu sapi
  • 500 gr sup sayur
  • 100 gr bawang bombay
  • 10 boabe ienbahar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 tautan peterseli
  • 200 gr daging sapi cincang
  • 3 putih telur
  • garam
  • 2 sendok makan mentega
  • 50 gr mentega
  • 2 telur
  • garam
  • Pala
  • 100 gr tepung
  • peterseli

Metode persiapan:

Masukkan tulang dan daging ke dalam panci dan tutup dengan air secukupnya. Kupas 2/3 dari sup sayuran dan potong-potong. Potong bawang menjadi dua, tidak dibersihkan. Semua ditambahkan ke pot bersama-sama
dengan bumbu dan peterseli dan biarkan mendidih selama sekitar 4 jam. Kemudian saring sup melalui kain kasa dan biarkan dingin.

Tempatkan daging dengan sisa sayuran di dasar panci lain dan tuangkan sup dingin dan biarkan mendidih di atas api sedang selama sekitar 1 jam. Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok. Rebus selama sekitar 30 menit, lalu saring melalui kain kasa.

Untuk pangsit, kocok mentega, tambahkan garam, merica, tepung, dan aduk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Kemudian keluarkan pangsit dan, dengan bantuan 2 sendok teh, rebus dalam air asin mendidih. Rebus selama sekitar 5 menit. dan biarkan mengalir.

Sebelum disajikan, potong sayuran menjadi beberapa bagian dan goreng dalam mentega cair. Tempatkan sayuran dan pangsit di piring yang sudah dipanaskan dan tuangkan sup panas. Hiasi dengan peterseli.


Sup dengan pangsit hati dan dill

Sup dengan pangsit hati dan dill dari: kentang, wortel, telur, tepung, hati, mentega, garam, adas.

Bahan:

  • 1 kg kentang
  • 1 wortel
  • 1 atau
  • 3 sendok makan tepung
  • 4-5 hati
  • 1 sendok makan mentega
  • garam
  • dill cincang

Metode persiapan:

Kupas labu siam, parut dan potong-potong, rebus dalam 1,5 liter air asin bersama dengan wortel.

Buat buket harum dari: bawang putih, peterseli hijau, thyme, basil, yang Anda ikat dengan tali dan masukkan ke dalam sup dan buang saat sayuran sudah matang.

Rebus hati selama 5 menit, cuci dan buang melalui alat pengiris. Campur dengan tepung, garam, mentega, 1 telur mentah, sayuran cincang dan sedikit merica bubuk.

Ambil dengan satu sendok teh campuran, rebus pangsit dalam air asin panas selama 15 menit. Masukkan kentang dan wortel, tuangkan pure ke dalam sup tempat mereka direbus, rebus selama beberapa menit, balikkan pangsit yang sudah dimasak.


Sup dengan pangsit

Kita butuh:-sepotong daging atau tulang (saya taruh daging sapi tanpa tulang)
-3 wortel, 1 bawang (saya tidak punya peterseli hari ini),
-3 kentang
-sayuran atau rahasia rasa
Untuk pangsit:-6 sendok makan parutan semolina (atau setelah mata, sampai diperoleh pasta semi-konsisten, semolina harus untuk memasak, yang untuk anak-anak tidak baik)
-1/2 sendok teh vegeta atau SG
-2 telur utuh
-1 sendok makan minyak

-ini semua bahannya, saya hanya punya wortel tanpa peterseli atau lainnya tetapi Anda memasukkannya.

Bersihkan semuanya, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci hingga mendidih. Rebus semuanya selama sekitar 1 jam 30 menit di bawah tutupnya, sampai dagingnya lunak (daging sapi muda, empuk, bukan daging sapi yang membutuhkan banyak perebusan)

-di sini sup yang tegang menunggu pangsit:

- taruh sendok besar rahasia rasa
-mengganggu:


-kita mulai membuat pangsit. Itu masalahnya, bukan?
-campur telur, 1 sendok makan minyak, tambahkan vegeta, dan tambahkan semolina. pasta tidak boleh keras, harus mengalir, tetapi tidak tipis. Kami tidak boleh membiarkan komposisinya tetap, jika tidak pangsitnya akan keras. Dan hal yang sama jika kita memasukkan terlalu banyak semolina lagi, mereka menjadi kuat. Pertama coba di panci dulu rendam sendok di sup rebus lalu ambil sekali dan lihat. jika sudah larut, tambahkan lagi semolina (masukkan sekitar 6-7 sendok makan semolina, itu saja.) abu-abu.

- pangsit tenggelam dalam sup :. Saya tidak menutup gambar itu. tutup dan api harus kecil.
Biarkan semuanya mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama 10-15 menit. Pangsit membengkak dan setelah direbus, biarkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Diedit oleh Adriana Nicoleta, 16 Oktober 2007 - 21:16.


Sup ceri dengan pangsit semolina

Resep lezat untuk sup ceri dengan pangsit, semolina, gula, kayu manis, tepung, susu manis, garam, dan kuning telur.

Bahan:

  • 1 kg ceri dicuci dan diadu
  • 6 sendok makan gula
  • 1/2 sendok teh kayu manis
  • 1,5 aku air
  • 2 sendok makan tepung

Bahan Dumpling:

  • 250 ml susu manis
  • 2 sendok makan gula
  • sejumput garam
  • 3 sendok makan semolina
  • 2 kuning telur

Metode persiapan:

Cureţi vişinile de sâmburi şi le pui la fiert în apa care a clocotit cu zahărul şi scorţişoara. După 15-20 de minute de fiert la foc mic, pui făina dezlega­tă în apă rece şi o mai dai într-un clocot.

Intre timp pre­pari găluştele. Fierbi lapte­le cu zahărul, iar când clo­coteşte pui grisul în ploaie. Le laşi să fiarbă 5 minute, după care adaugi gălbenuşurile şi amesteci bine.

In supa cloco­tită pui cu linguriţa din alua­tul de găluşte. După 5 minute supa este gata.


Coada si oasele se taie in bucati, se spala si se pun la prajit intr-o cratita cu ulei incins. Se adauga ceapa, morcovii, telina si albitura, toate taiate cuburi.

Se prajesc bine, pana se rumenesc pe toate partile, dupa care se adauga pasta de tomate. Se prajeste putin si pasta de tomate, se stinge cu vin alb si apoi se lasa sa se reduca (lichidul adaugat trebuie sa se evapore). Se adauga apa si se aduce la fierbere.

Se spumeaza si se fierbe la foc potrivit.

Dupa aproximativ o ora se adauga saculetul cu condimente si se continua fierberea, pana ce carnea este bine fiarta. Se scot bucatile de coada, se alege carnea si se pune intr-o tava sau intr-o forma la presat. Separat se strecoara supa printr-o sita deasa sau prin etamina umeda. Se lasa deoparte sa se tempereze, apoi se amesteca cu ingredientele de clarificare (carnea si legumele radacinoase date prin masina de tocat cu sita mare si amestecate cu albusul de ou).

Se aduce la fierbere amestecand din cand in cand. Se fierbe la foc mic inca 1-1,5 ore, se potriveste gustul cu sare, dupa care se trece din nou prin etamina umeda.

Carnea (coada) presata se taie cubu-lete si se adauga inainte de servire in supa fierbinte.


Video: Պելմենի - Բորակի - Meat Dumplings - Pelmeni - Пельмени (Januari 2022).