Resep terbaik

Saus Alfredo Make-Ahead Mudah

Saus Alfredo Make-Ahead Mudah

Saus Alfredo yang canggih! Siap dalam 10 menit. Aduk dengan pasta atau sajikan di atas sayuran, kentang, ikan, atau ayam.

Berikut adalah bantuan makanan yang bagus untuk saat-saat Anda memiliki minggu yang sibuk: saus Alfredo yang baru dibuat!

Saus alfredo ini bisa dibuat dalam waktu sekitar 10 menit lalu disimpan di lemari es atau freezer sampai Anda membutuhkannya. Panaskan kembali dan aduk dengan pasta, sayuran, atau apa pun yang bisa menggunakan bantuan keju yang sedikit berkuah untuk membuatnya lezat.

Video! Cara Membuat Saus Alfredo dengan Mudah dalam Hitungan Menit

Saus Mornay adalah Bechamel dengan Keju!

Jika Anda merasa mewah, Anda bisa menyebut saus Alfredo ini dengan nama Prancis klasiknya:saus pagi.Jika Anda merasa lebih mewah, Anda dapat menjelaskan kepada teman makan malam yang Anda suka bahwa apagi saushanyalah asaus becamel yang sudah Anda tambahkan banyak keju.

Dan apa itusaus becamel tapi a rouxsaus berbahan dasar mentega, tepung, dan susu. Tentu saja.

Cara Membuat Saus Alfredo

Jika ini semua terdengar sedikit menakutkan, jangan khawatir. Membuat saus alfredo ini adalah salah satu resep termudah dan paling bisa dilakukan.

Berikut cara membuat Saus Alfredo dalam empat langkah mudah:

  1. Kocok tepung dan mentega dalam wajan dengan api sedang. Ini adalah roux!
  2. Sekarang kocok susu hangat.
  3. Biarkan mengental sedikit hingga terasa lembut dan lembut saat Anda mengaduk
  4. Kemudian tambahkan keju dan aduk hingga keju meleleh. Selesai. Saus Alfredo Mudah.

Tips Membuat Saus Alfredo Mudah

Orang sering terintimidasi dan tidak yakin bagaimana cara membuat saus alfredo. Ini adalah resep yang mudah, tetapi berikut beberapa tip untuk sukses pemula!

  • Saat Anda pertama kali mulai mengocok susu hangat ke dalam roux, susu akan menggumpal dan terlihat sangat seperti Anda telah membuat kesalahan besar. Jangan takut - gumpalan itu akan menipis saat Anda terus menambahkan susu. Pertama, mereka akan mengambil konsistensi kentang tumbuk, lalu bubur kembang kol, dan saus. Tetap tenang dan terus tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil mengocok.
  • Selain itu, jangan menunggu susu mengental sepenuhnya sebelum menambahkan keju karena keju akan semakin mengental. Anda ingin menambahkan keju tepat pada saat susu sudah cukup kental untuk melapisi sendok dan sisi wajan dengan lapisan susu yang kental. Jika Anda mulai bertanya-tanya apakah sudah waktunya menambahkan keju, mungkin itu saatnya.
  • Jika saus tampak terlalu encer setelah Anda menambahkan keju, biarkan mendidih selama beberapa menit dengan api kecil hingga mengental sesuai keinginan Anda.. Sebaliknya, jika saus tampak terlalu kental (sekarang atau saat Anda menghangatkannya kembali), masukkan sedikit susu, kaldu, atau air untuk mengencerkannya kembali.
  • Jangan membatasi diri Anda hanya dengan menggunakan Parmesan untuk resep saus alfredo ini. Anda benar-benar dapat menggunakan keju apa pun yang Anda suka - cheddar, Swiss, gruyere, gouda‚Ķ Anda mengerti. Gunakan keju dengan kualitas terbaik dan rasa terbaik yang bisa Anda temukan. Itu adalah bahan utama, jadi itu membuat perbedaan besar pada rasa saus akhir Anda.

Saus Alfredo yang Memanaskan Kembali dengan Sempurna

Keajaiban sesungguhnya dari saus alfredo yang mudah ini adalah panasnya kembali dengan sangat baik. Begitu banyak saus keju yang mudah pecah menjadi keju berpasir dan genangan cairan berminyak saat dipanaskan kembali, tetapi saus ini tidak. Tepung dalam roux membuat saus ini sangat stabil, sangat andal, dan sangat pemaaf.

Saus alfredo akan mengeras menjadi pasta kental setelah dingin di lemari es, tetapi panaskan perlahan di atas kompor atau di microwave, dan saus akan kembali menjadi lembut dan lembut. Jika Anda melihat beberapa butiran lemak mulai terbentuk, kocok dengan cepat untuk membaurkannya kembali.

Anda juga bisa membekukan saus alfredo ini hingga satu bulan. Biarkan mencair semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali di atas kompor atau di microwave.

Cara Menggunakan Saus Alfredo Mudah ini

Apa yang harus dilakukan dengan saus Alfredo murahan Anda? Oh, biarkan aku menghitung caranya. Anda bisa melemparkannya dengan pasta, bien sur. Gunakan fettuccine jika Anda menginginkan fettuccine alfredo, atau elbows jika Anda menginginkan mac dan keju. Sausnya juga enak disendok di atas sayuran kukus, kentang panggang, ikan dan makanan laut lainnya, atau ayam.

Aku jadi lapar hanya dengan memikirkannya. Untung aku masih menyimpan beberapa toples di lemari esku. Selamat memasak, semuanya!

Resep Italia Favorit Lainnya!

  • Fettuccine Alfredo
  • lasagna Bolognese
  • Spaghetti Pasta Carbonara
  • Pesto Basil segar
  • pasta Puttanesca

Resep Saus Alfredo Make-Ahead Mudah

Ini menghasilkan saus yang cukup untuk 1 pon pasta - atau 1/2 pon jika Anda suka keju ekstra!

Tukar Parmesan dengan keju favorit untuk membuat saus keju versi Anda sendiri.

Untuk saus alfredo yang berbau bawang putin, tumis 1 hingga 2 siung bawang putih cincang dengan mentega sebelum menambahkan tepung.

Anda bisa menggunakan 2% atau susu skim untuk resep ini, tapi sausnya akan lebih encer.

Resep ini dapat ditingkatkan untuk membuat lebih banyak. Pertahankan rasio tepung, mentega, susu, dan keju sama.

Bahan

  • 1 1/2 cangkir susu murni, ditambah ekstra sesuai kebutuhan
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 1 sampai 1 1/2 cangkir keju parmesan parut (3 sampai 3 1/3 ons, 85 sampai 128 gram)
  • Garam secukupnya
  • Merica untuk rasa

Metode

1 Hangatkan susu:Di dalam microwave (semburan 30 detik) atau di atas kompor, hangatkan susu hingga hangat saat disentuh dan sedikit beruap. (Tidak perlu mendidih panas; hangat saja.) Sisihkan.

2 Buat roux:Lelehkan mentega dengan api sedang. Taburkan tepung di atasnya, lalu kocok menggunakan pengocok.

Lanjutkan memasak roux, aduk terus selama 1 menit. Ini memasak dari rasa tepung mentah. Tidak apa-apa jika roux berubah warna keemasan, tetapi lanjutkan segera ke langkah berikutnya jika warnanya mulai berubah menjadi cokelat secara signifikan.

3 Kocok susu hangat:Tambahkan sekitar 1/4 cangkir susu hangat ke dalam roux dan pengocok. Tambahkan 1/4 cangkir lagi dan aduk lagi. Roux akan menggumpal.

Lanjutkan menambahkan susu sedikit demi sedikit 1/4 cangkir, sambil terus diaduk. Gumpalan pada akhirnya akan menjadi halus dan terlihat seperti kentang tumbuk, lalu haluskan kental, dan kemudian saus. Setelah terlihat seperti saus, masukkan susu yang tersisa. Langkah ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit. Anda dapat melewati tahapan dengan cukup cepat.

4 Masak saus:Setelah semua susu ditambahkan, lanjutkan memasak saus dengan api sedang sambil diaduk, selama 3 hingga 5 menit. Sudah siap jika terlihat seperti krim kental - sedikit mengental dan halus.

5 Aduk Parmesan:Tambahkan semua keju sekaligus. Kocok hingga keju meleleh ke dalam saus dan tidak terlihat lagi. Pada tahap ini, saus akan terlihat cukup kental dan lembut.

Anda bisa memasaknya sedikit lebih lama, mengaduknya sesekali, agar sedikit lebih mengental jika Anda suka, tetapi lebih baik membuat kesalahan pada sisi saus yang terlalu encer pada saat ini. Ini akan sedikit mengental saat Anda memanaskannya kembali.

6 Simpan saus alfredo:Pindahkan saus ke wadah penyimpanan dan dinginkan sepenuhnya. Sebuah kulit akan terbentuk di permukaan saus dan saus akan mengental menjadi seperti pasta; ini normal. Dinginkan hingga 5 hari, atau bekukan hingga sebulan.

7 Panaskan kembali sausnya:Jika saus Anda membeku, pindahkan ke lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.

Pindahkan saus ke dalam panci kecil atau mangkuk tahan microwave. Hangatkan perlahan dengan api kecil, atau semburan 30 detik di microwave, sampai hangat. Aduk sesekali, atau di antara setiap 30 detik semburan di microwave. Ini akan mulai sangat kental dan seperti pasta, tetapi akan melunak dan kembali menjadi saus saat hangat.

Jika saus tampak terlalu kental, masukkan sedikit susu, kaldu, atau air sampai sausnya encer sesuka Anda.

8 Segera gunakan saus yang sudah dihangatkan kembali:Aduk dengan pasta yang sudah dimasak atau tuangkan di atas sayuran, ayam, atau ikan yang sudah dimasak.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Alfredo Sauce (Januari 2022).