Resep tradisional

Resep pasta dengan saus pesto herba

Resep pasta dengan saus pesto herba

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Semacam spageti
  • Jenis pasta
  • Farfalle

Ini adalah variasi dari resep pesto klasik. Ini menggunakan berbagai bumbu seperti peterseli, sage, rosemary dan mint dan membuat saus ringan untuk pasta atau bahkan nasi.

1 orang yang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 30 gram daun kemangi
  • 15 gram daun peterseli
  • 5 lembar daun saga
  • 15g jarum rosemary
  • 1 sendok makan daun mint
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 lemon, parut
  • 4 hingga 5 sendok makan minyak zaitun
  • 500g farfalle atau pasta penne
  • 50g tomat kering matahari
  • 7 almond, untuk disajikan
  • garam dan merica sesuai selera

MetodePersiapan: 20 menit Masak: 15 menit Siap dalam: 35 menit

  1. Masukkan semua bumbu (kemangi, peterseli, sage, rosemary, dan mint) dengan bawang putih dan kulit lemon ke dalam food processor. Aduk rata, tambahkan minyak sedikit demi sedikit sampai adonan kental.
  2. Masak pasta dan sisihkan 2 sendok makan air pasta. Saat pasta sedang dimasak, ambil mangkuk saji dan tambahkan setengah pesto, 1 sendok air pasta, dan 1 sendok minyak zaitun.
  3. Potong tomat kering menjadi irisan tipis. Anda bisa menggunakan gunting untuk memotongnya. Potong almond.
  4. Saat pasta matang, tiriskan dan tuangkan setengahnya ke dalam mangkuk saji dan aduk. Tuang sisa pasta, sisa pesto, 1 sendok air pasta dan 1 sendok minyak. Tambahkan tomat kering matahari, dan aduk rata.
  5. Sajikan pasta di piring individu dengan almond cincang.

Variasi:

Anda juga bisa menambahkan keju Pecorino parut, serpihan cabai, dan remah roti panggang di bagian akhir.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Pasta Fusilli Dengan Herb Pesto & Udang untuk Gabe

Putri saya dan keluarganya datang untuk tinggal bersama kami di sini di Umbria selama tiga minggu setiap musim panas dan saya senang berbagi pengalaman Italia kami dengan cucu-cucu saya, dan tahu bahwa putri saya yang menghabiskan tahun-tahun sekolah menengahnya di sini, juga ingin anak-anaknya tahu dan merangkul warisan Italia mereka. Tahun ini selama mereka tinggal, kami berziarah ke Calabria ke San Giovanni di Fiore di mana Ayah Mertua saya lahir, kemudian menuju ke pantai Calabria untuk bersantai di sepanjang pantai dan menikmati makanan laut.

Cucu-cucu saya, dibandingkan dengan kebanyakan anak-anak Amerika, mungkin akan dianggap sebagai pemakan yang cukup suka bertualang, dan saya senang melihat mereka mengalami dan jatuh cinta dengan makanan baru. Cucu bungsu saya bahkan dapat digambarkan sebagai sedikit sembrono dengan pilihan makannya seperti yang saya ingat perjalanan baru-baru ini ke Venesia ketika dia makan semua ekor udang saya yang dibuang (hanya cangkang) dan siput laut karet, kemudian mencoba memesannya keesokan harinya untuk makan siang. Dia cukup terkejut bahwa mereka tidak menawarkan ekor udang di menu, dan bahkan Anda harus memesan seluruh udang (yang tidak dia inginkan)! Anak yang sama ini, yang sekarang baru berusia lima tahun, tidak bisa mendapatkan cukup kerang dalam perjalanan kami ke Calabbria, membersihkan dan memakan ikan bakar utuh seperti Nonno-nya, dan menyuruh kami berlari dari restoran ke restoran melihat menu karena dia sangat menginginkannya. gurita. Cucu perempuan saya, satu-satunya gadis kami, dan gadis termanis, paling baik yang pernah ada, selalu memiliki palet petualang, dan sejak dia masih kecil, dia bersedia mencoba apa saja. Dia suka membawa hummus ke sekolah untuk makan siang, memohon padaku untuk membuatkan bunga zucchini gorengnya (lalu makan setidaknya selusin), dan pizza favoritnya adalah pizza pecinta daging dengan banyak ikan teri. Itu saja seharusnya memberi tahu Anda sesuatu tentang seleranya!

Cucu tertua saya lebih seperti ayahnya, dan bergerak lebih lambat ketika mencoba makanan baru. Tahun ini dia benar-benar jatuh cinta pada tomat Italia, dan ketika kami berada di Calabria, dia memeluk kecintaan kami pada makanan laut dengan sepenuh hati, memesannya setiap kali dia bisa makan. Saya tidak yakin dia menyukai setiap hidangan yang dia pesan, tetapi satu hidangan yang benar-benar dia sukai di trattoria kecil di Tropea adalah hidangan pasta yang dibuat dengan pesto dan udang segar. Ketika dia bertanya apakah saya bisa membuat hidangan ini untuknya ketika kami kembali ke Umbria, saya sangat senang melakukannya.

Kebanyakan orang berpikir bahwa saus pesto harus dibuat dari basil, bersama dengan sedikit bawang putih, beberapa kacang pinus panggang, minyak zaitun, dan keju parut. Pesto dapat dibuat dengan banyak pilihan lain, dan untuk pesto ini saya menggabungkan peterseli dan basil dalam saus saya. Hal hebat tentang membuat pesto adalah Anda dapat memvariasikan kombinasi rasa tergantung pada apa yang tersedia dan rasa apa yang Anda sukai. Musim panas ini sebenarnya, saya telah jatuh cinta dengan pesto yang terbuat dari daun seledri dan almond panggang ringan hanya dengan sedikit cabai merah dan kulit lemon. Herbal seperti peterseli, kemangi, daun seledri, ketumbar dan mint bekerja dengan baik dalam saus pesto, dan Anda juga dapat menggunakan arugula, bayam, atau bahkan brokoli untuk membuat saus yang lezat. Jika kacang pinus terlalu mahal, tambahkan pistachio, almond, atau walnut. Ingin mengubah rasa lebih banyak lagi? Sertakan beberapa kulit lemon atau jus, atau sejumput serpihan paprika merah.


Video terkait

Banyak perubahan dan hasilnya bagus: Saya membagi dua resepnya, jadi sekitar setengah dari semuanya tidak memiliki mint segar, jadi tambahkan peterseli ekstra dan sedikit kemangi ekstra dan melewatkan cuka balsamic. Hanya cincang bawang putih dan itu baik-baik saja, tidak ada potongan yang tersisa atau apa pun. Jadi pada dasarnya Anda berakhir dengan pesto yang lebih tradisional - yang sangat bagus. Mungkin akan mencoba mint setelah kebun berjalan, dan bukan hanya beberapa ramuan pot!

Ini adalah pesto yang enak, tapi itu mengalahkan rasa lembut tomat dan mozzarella segar. Akan lebih baik digunakan dengan pasta. Untuk resep salad tomat yang benar-benar luar biasa, buatlah Insalata Caprese klasik sebagai gantinya. Anda akan kagum dengan betapa lezatnya rasa tomat dan keju sederhana!

Penggunaan herbal yang lezat untuk musim panas. Apakah baik-baik saja di cuisinart. Jika ingin lebih cair bisa menambahkan lebih banyak minyak zaitun. Saya mencampur pesto dengan pasta dan itu luar biasa!

Cara membuatnya cukup mudah, tetapi saya harus menambahkan air ke blender untuk membuatnya menjadi bubur. Tetap saja itu adalah cara yang bagus untuk menggunakan ramuan musim panas. Saya merendam dada ayam di dalamnya lalu dipanggang. Itu bagus tapi pesto favorit saya selalu memiliki jus lemon yang cerah di dalamnya.

Luar biasa! Ini adalah satu-satunya resep pesto yang pernah saya buat, dan ini yang terbaik. Saya juga suka pesto mayones dengan burger - sederhana. gabungkan 2/3 cangkir mayones dengan 2 sendok makan resep pesto ini dan voila!

Ini adalah pesto terbaik yang pernah saya buat, bahkan suami saya yang tidak suka pesto menyukai yang ini. Sungguh kombinasi herbal yang luar biasa. Saya benar-benar ingin membuat yang ini 5 garpu.

Saya telah membuat Pesto ini sejak diluncurkan pada tahun 1994. Ini adalah resep pesto favorit saya, cocok dengan semuanya dan membeku dengan baik. Terkadang saya menambahkan lebih banyak herbal.

kami menyukai bawang putih dan kami menyukai cuka balsamic tapi ini bukan resep untuk kami. kedua rasa itu terlalu terasa dan benar-benar membanjiri rempah-rempah.

Sudah berkali-kali membuat ini. Kami menyukainya, menyukainya, menyukainya! Pesto ini juga sangat bagus untuk pasta yang dieja.

Ini adalah pesto yang luar biasa. Cuka balsamic menambah kerumitan pada rasa herba dan berbau bawang putin. Saya pasti akan membuat ini lagi.

Pesto yang enak - rasa yang kaya dan hangat. Mudah dibuat, dan membeku dengan baik.

Pesto yang luar biasa!! Ini adalah pesto yang sangat lezat dan serbaguna yang dapat digunakan sebagai pesto basil. Tentu saja saya tidak mengikuti resep dengan tepat. Saya mengganti kemiri dengan kacang kenari dan menggunakan rempah-rempah dalam jumlah yang kira-kira sama. Saya pasti akan membuat ini lagi!!

Saya membuat resep ini pada akhir musim panas lalu, dalam upaya untuk menggunakan rempah segar yang ada di kebun saya - banyak kemangi, oregano, mint, dan bahkan beberapa peterseli segar (yang saya tambahkan ke campuran rempah) . Ini adalah resep yang luar biasa. (Saya menggunakan minyak zaitun extra-virgin, Grey Poupon, saya percaya.) Saya membekukan pesto saya dalam kantong freezer kecil, meletakkannya rata di atas loyang, dan membekukannya. Ketika mereka beku, saya mengeluarkannya dari loyang dan menumpuknya di freezer saya. Resep ini adalah pemenang, dan membeku dengan indah. Rumah Anda akan berbau seperti surga selama satu atau dua hari setelah Anda membuat pesto ini juga!

Anda perlu menentukan jenis minyak zaitun yang akan digunakan karena ada begitu banyak di luar sana. Jenis yang digunakan dapat membuat semua perbedaan dalam bagaimana rasanya.


Cod Pan-Seared dalam Herb dan Saus Mentega Bawang Putih Dengan Pasta Pesto

Ini pada dasarnya adalah kata-kata yang keluar dari mulut saya saat menggali semangkuk semangkuk musim panas yang menyegarkan ini.

Ketika kita memikirkan pasta makanan laut, kita memikirkan kerang manis dan cangkang kerang yang terletak di sarang mie yang lezat, kita berpikir tentang udang montok yang ditusuk dan diputar-putar dengan pasta dengan bantuan garpu dan sendok jarang, jika pernah, kita berpikir tentang fillet ikan yang terkelupas di spageti kami.

Ikan kod Pasifik yang ditangkap secara liar ini ditumis dengan sempurna dalam ramuan yang menggugah selera dan saus mentega bawang putih, kemudian disajikan di atas setumpuk pasta pesto krim, dan itu benar-benar lepas kendali.

Mengambil keuntungan dari panen musim panas ini

Terlepas dari kenyataan bahwa musim panas hanya benar-benar setengah, begitu Agustus bergulir, rasanya seperti akhir sudah dekat.

Mengapa oh mengapa musim panas meninggalkan kita begitu cepat?

Sebelum kita menyadarinya, pasukan labu dan labu butternut akan mengambil alih setiap pasar satu per satu untuk apa yang akan tampak seperti selamanya — itulah mengapa kita perlu memanfaatkan hasil musim panas kita sebaik mungkin. sekarang.

Meskipun asparagus, tomat ceri montok, kacang manis, dan zucchini renyah memainkan peran besar dalam pasta musiman ini, pahlawan berpakaian jubah yang sebenarnya adalah fillet ikan cod Pasifik yang ditangkap secara liar dari Orca Bay Seafoods yang berada di atasnya.

Orca Bay's Wild-Caught Alaskan Cod mendapatkan mandi mentega berbau bawang putin dan herba bersama beberapa asparagus renyah.

Cod Alaska yang Tertangkap Liar adalah mvp *asli*!

Cod berkualitas baik adalah ikan gerbang yang sempurna. Ini daging, ringan, rasa ringan, dan kemungkinan akan mengubah skeptis ikan menjadi iblis pecinta fillet! Jadi, jika Anda mencoba memasukkan lebih banyak ikan ke dalam makanan Anda dan tidak tahu harus mulai dari mana, atau jika Anda mencoba untuk tidak setuju, cod adalah jawabannya.

Tapi tahu dari mana asalnya.

Cod adalah nama yang tidak asing, tetapi itu tidak berarti bahwa ini adalah pilihan yang dijamin berkelanjutan. Mengetahui di mana dan bagaimana ikan itu ditangkap, atau membeli ikan cod Anda dari sumber terpercaya seperti Orca Bay Seafoods, adalah MEGA penting. Anda tidak hanya akan mendapatkan fillet terbaik dengan rasa terbaik, tetapi Anda juga akan mengambil bagian dalam menjaga lautan kita dan penghuninya bahagia dan sehat <3

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat berbelanja cod

Pilihan terbaik: Cod Pasifik yang ditangkap di Alaska adalah kemenangan total. Ini adalah “Pilihan Terbaik” karena populasinya sehat dan tidak ada masalah besar dengan tangkapan sampingan atau efektivitas pengelolaan. Ini adalah jenis ikan cod yang Anda dapatkan dengan Orca Bay.

Alternatif yang baik: Cod Pasifik yang ditangkap di California, Oregon, Washington, dan British Columbia, Kanada, dengan pukat dasar adalah “Alternatif Baik”. Namun, ada beberapa kekhawatiran tentang spesies lain yang ditangkap bersama dengan cod Pasifik serta dampaknya terhadap habitat sensitif.

Menghindari: Jepang dan Rusia = bendera merah di mana-mana, dan inilah mengapa mereka berada di daftar “Hindari”. Di Jepang, penangkapan ikan berlebihan mungkin terjadi di sebagian besar wilayah dan, sayangnya, pengelolaannya tidak efektif. Di Rusia, informasi tentang status populasi, tangkapan sampingan spesies lain, dampak habitat, dan pengelolaan sangat terbatas atau tidak diketahui.

Merasa terbebani? Jangan! Anda dapat berbelanja dengan percaya diri mengetahui bahwa Orca Bay dijamin akan memberikan “Pilihan Terbaik” di piring Anda. Dan, jika Anda membeli dari toko online mereka, Anda dapat menghemat 15% untuk pembelian Anda dengan menggunakan kode promo “KillingThyme2017” saat check out :)


Resep Pesto Herba Segar

Pesto adalah salah satu cara termudah dan paling populer untuk memanfaatkan ramuan musim panas yang subur, dan pada saat yang sama membuat bumbu mentah yang beraroma. Pesto klasik, yang berasal dari Genoa, Italia, dibuat dengan basil segar, bawang putih, kacang pinus, keju Parmesan atau Pecorino, dan minyak zaitun. Bahan-bahannya bisa dihancurkan dengan lesung dan alu atau dicincang halus dalam food processor. Dengan popularitas kebun herbal, juru masak rumah saat ini menggunakan kombinasi kemangi, peterseli, mint, daun bawang, daun ketumbar, dll., untuk membuat pesto yang menggugah selera untuk bisa atau dibekukan. Banyak cara untuk menggunakan pesto sangat bervariasi seperti campuran bahannya. Favorit yang diaduk menjadi pasta panas, pesto juga enak disajikan di atas crostini dengan keju kambing, disiram di atas tumis tomat, atau dicampur dengan mayones untuk menambah rasa. Untuk hasil terbaik, gunakan keju Parmesan atau Pecorino yang baru diparut. Keju pra-parut dapat mengandung aditif yang mencegah keju menggumpal, dan jika Anda menggunakan herba langsung dari kebun untuk membuat pesto, Anda tentu tidak menginginkan aditif atau zat anti penggumpalan yang merusak faktor kesegaran. Dan jangan takut untuk bermain-main dengan jatah ramuan dalam resep & mdashi jika Anda suka lebih banyak kemangi, tambahkan lebih banyak kemangi. Jika Anda ingin sedikit lebih banyak rasa lokio ringan, tambahkan juga lebih banyak. Terkait dengan bawang merah dan daun bawang, kucai sangat mudah tumbuh di kebun herbal Anda. Gunting batang yang ramping dan berongga dengan gunting sesuai panjang yang diinginkan, dan tambahkan ke piring Anda menjelang akhir waktu memasak untuk mempertahankan rasanya. Baik kucai dan bunga lavender yang dapat dimakan adalah tambahan yang lezat dan berwarna-warni untuk salad. Pesto sering disamakan dengan Chimichurri, saus herba kental yang populer di Amerika Selatan seperti saus tomat di Amerika Serikat.


    1. Masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih, aduk sesekali, sampai tiriskan al dente, sisakan 2 sdm. cairan memasak pasta.
    2. Sementara itu, panggang 2 sdm. kacang pinus dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah, kocok wajan bolak-balik, sampai sedikit dipanggang, sisihkan 2𔃁 menit.
    3. Rebus 5 cangkir kemangi dalam panci kecil berisi air mendidih 30 detik. Menggunakan sendok berlubang atau laba-laba, pindahkan ke mangkuk besar berisi air es.
    4. Haluskan bawang putih, minyak, 1/2 sdt. garam, dan sisa 1/3 cangkir kacang pinus dalam blender sampai kacang dicincang sangat halus dan campurannya lembut. Dengan menggunakan tangan Anda, angkat kemangi dari air es, singkirkan kelebihan air tetapi tidak semua air dari daun (sedikit air akan membantu emulsifikasi). Tambahkan ke blender dan haluskan hanya untuk menggabungkan. Tambahkan 1 cangkir pure Parmesan hanya untuk digabungkan.
    5. Pindahkan pesto ke mangkuk sedang, lalu aduk dalam cairan masak pasta yang sudah dipesan. Pindahkan pasta ke mangkuk atau piring saji besar dan aduk dengan pesto. Taburi dengan Parmesan dan kacang pinus panggang yang dipesan dan hiasi dengan basil.

    Resep ini Ditampilkan Di:


    🥘 Bahan

    Semacam spageti – Saya selalu menggunakan penne karena mudah untuk memotongnya, tetapi Anda dapat memilih fusilli, elbow, farfalle atau jenis apa pun yang Anda inginkan. Untuk mulai dengan, saya memasaknya al dente dan melanjutkan dengan pencampuran, bagian memanggang. Cukup ikuti instruksi memasak yang diberikan di belakang.

    Keju – Saya menggunakan dua jenis keju dalam resep ini, krim keju dan juga mozzarella. Kadang-kadang saya bahkan menggunakan olesan keju sebagai pengganti krim keju. Favorit saya baru-baru ini adalah keju krim herbed (Arla).

    Yang lain – Sejujurnya, tidak pernah menambahkan sayuran atau bayam di dalamnya dalam versi cepat saya. Tetapi sangat disarankan untuk menambahkan beberapa seperti wortel, jamur, zucchini atau bayam agar bergizi.


    • 2 (5 o)z kaleng Bumble Bee® Solid White Albacore dalam Minyak
    • cangkir minyak zaitun
    • 2 cangkir kemangi
    • 2 cangkir bayam
    • cangkir ketumbar
    • 1/4 cangkir parmesan parut
    • cangkir kacang pinus
    • 2 siung bawang putih
    • Jus dari 1 lemon
    • Kulit lemon
    • 1 pon kulit pasta
    • 1-2 sdm air pasta (secukupnya)
    • Garam dan merica secukupnya

    Dalam blender, tambahkan semua bahan pesto Anda! Campurkan minyak zaitun, kemangi, bayam, ketumbar, parm, kacang pinus, bawang putih, kulit lemon, kulit dan garam dan merica. Menyisihkan.

    Selanjutnya, buka dan saring kelebihan minyak dari kaleng tuna – tetapi sisakan sedikit cairannya untuk menambah rasa dan tekstur. Tuang dalam mangkuk dan serpih, jangan dihaluskan. Menyisihkan.

    Masak pasta Anda sesuai dengan instruksi paket. Saring dan tambahkan dalam mangkuk pencampur, biarkan air pasta ekstra untuk dipindahkan juga (ini membantu mengikat saus).. Tambahkan campuran pesto herba Anda, tuna flakey, lebih banyak parmesan, bumbui dengan garam dan merica dan sajikan!


    ️ Kiat dapur berkelanjutan

    Kami percaya bahwa menjalani gaya hidup hijau dimulai di dapur, jadi berikut adalah beberapa tips untuk membuat resep ini sehat untuk Anda DAN planet ini.

    Gunakan teknik memasak dari akar ke batang. Hal yang hebat tentang lobak adalah Anda benar-benar dapat menggunakan masakan akar-ke-batang pada semua bagian sayuran. Gunakan akar lobak dalam salad atau panggang irisan lobak menjadi keripik, gunakan batangnya untuk membumbui kaldu sayuran buatan sendiri, dan gunakan bagian atasnya dalam saus seperti chimichurri.

    Untuk membuat resep ini lebih sehat, pilih pasta gandum utuh. Pilih biji-bijian bila memungkinkan, termasuk dalam pasta. Pasta biji-bijian utuh lebih tinggi serat dan nutrisi lainnya dibandingkan dengan pasta putih halus dan lebih dekat dengan keadaan alami biji-bijian, yang berarti ini adalah pilihan yang lebih sehat untuk Anda dan planet ini (EAT Lancet Report).

    Siapkan pesto untuk makanan lainnya. Apakah Anda membuat pesto lebih banyak dari yang sebenarnya Anda butuhkan untuk pasta ini? Besar! Bekukan dalam wadah kedap udara hingga 2-3 bulan untuk dinikmati nanti dalam sup, semur, dan di atas sayuran panggang atau panggang.


    • Sekitar 2 ons keju Parmigiano-Reggiano, potong-potong 1 inci
    • Sekitar 1 ons keju Pecorino Romano, potong-potong 1 inci
    • Sekitar cangkir kacang pinus, mentah
    • 2 siung bawang putih besar, geprek
    • 1 jeruk nipis
    • 1 sendok teh garam
    • cangkir minyak zaitun extra-virgin (EVOO)
    • 4 sampai 5 cangkir "Holy Basil" atau daun kecil kemangi, beli 2 tandan besar dan ambil daun terkecil (sekitar 2½ ons)

    Dalam food processor, giling keju menjadi pasir kasar. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kacang, bawang putih, kulit 1 lemon dan garam ke dalam food processor dan denyut nadi menjadi pasta yang cukup halus. Tambahkan keju ke pasta kacang dan tambahkan sekitar 3 sendok makan proses EVOO sampai halus. Giling kemangi menjadi saus hingga cukup halus, tambahkan jus 1 lemon dan sisa EVOO.